Bœuf à la sauce Guinness
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Temps: 50 min.
Complexité: moyenne
Portions : 1
Complexité: moyenne
Portions : 1
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 6
Calories 211, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 10 G., protéines 9 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 65 mg, sodium 82 mg, sucre 1 G.
Portion : 1 sur 6
Calories 211, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 10 G., protéines 9 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 65 mg, sodium 82 mg, sucre 1 G.
Offrez à vos proches un délicieux dîner irlandais. Le filet de bœuf mijote dans une sauce onctueuse à base de Guinness, de champignons sauvages, d'oignons et de carottes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et juteux. On épaissit la sauce avec du beurre. Servez le bœuf avec des légumes. Des pommes de terre bouillies sont également disponibles en accompagnement, si vous le souhaitez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de bœuf irlandais de première qualité
- 2 cuillères à soupe de beurre + 6 cuillères à soupe supplémentaires
- 0,5 tasse d'oignon coupé en dés
- 4 petites carottes
- 1 tasse de champignons sauvages hachés
- 0,5 cuillère à soupe de Guinness stout
- 0,5 tasse de bouillon de bœuf
- 4 petits oignons
- 1/4 tasse de persil haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif. Une fois chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et le bœuf, puis saisissez-le de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 3 à 4 minutes par côté. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Ajoutez l'oignon et la carotte coupés en dés dans la même poêle et faites-les revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 5 minutes. Ajoutez les champignons sauvages et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Versez la bière et portez à ébullition. Ajoutez le bouillon et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez l'oignon finement haché à la sauce. Laissez mijoter et faites réduire la sauce de moitié.
- Remettez le bœuf dans la poêle et laissez cuire jusqu'à la cuisson désirée.
- Pour servir, retirez d'abord les champignons et les légumes de la sauce et disposez-les au centre d'un grand plat. Placez le bœuf sur les légumes, toujours au centre du plat. Répartissez les oignons sur le plat. Portez la sauce à frémissement et ajoutez le reste du beurre dans la poêle. Mélangez, puis ajoutez le persil haché et versez la sauce sur le bœuf.
Auteur de la recette - 1837 Bar & Brasserie au Guinness Storehouse – bar du musée Guinness, Dublin, Irlande
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