Mélange de noix fumées
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 615, matières grasses totales 57 G., graisses saturées 6 G., protéines 11 G., glucides 25 G., fibre 8 G., cholestérol 0 mg, sodium 242 mg, sucre 12 G.
Calories 615, matières grasses totales 57 G., graisses saturées 6 G., protéines 11 G., glucides 25 G., fibre 8 G., cholestérol 0 mg, sodium 242 mg, sucre 12 G.
La fumée liquide, l'ail et le romarin confèrent à ce mélange de noix une saveur et un arôme exceptionnels. Pour une texture parfaite, il est important de respecter l'ordre de torréfaction et de ne pas surchauffer l'huile. Commencez par les amandes, car elles sont les plus longues à torréfier, puis ajoutez les noix de pécan et enfin les noix. Ce mélange est idéal pour accompagner une bière. Il est délicieux chaud ou froid.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 0,5 cuillère à café de fumée liquide
- 3 à 4 brins frais de romarin
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 0,5 tasse d'amandes
- 1 cuillère à soupe de moitiés de noix de pécan
- 1 tasse de moitiés de noix
- 0,5 tasse de canneberges séchées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Aromatisez l'huile:
Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'arôme de fumée liquide, le romarin et l'ail. Laissez cuire jusqu'à ce que l'huile soit parfumée et le romarin croustillant, environ 5 minutes. Déposez le romarin sur une assiette recouverte de papier absorbant. Retirez et jetez l'ail. - Griller les noix:
Commencez par ajouter les amandes dans la poêle et remuez pour les enrober d'huile. Faites-les griller pendant 4 à 5 minutes. - Ajoutez les noix de pécan et faites-les griller 4 à 5 minutes. Enfin, ajoutez les noix et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Le temps de torréfaction varie selon les noix, il est donc important de les ajouter dans cet ordre.
- Ajoutez les canneberges au mélange de noix, salez et poivrez. Incorporez le romarin, puis transférez le mélange dans un bol à l'aide d'une écumoire. Servez chaud ou laissez refroidir.
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