Sauce barbecue style Memphis
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: Environ 1 litre.
Complexité: facilement
Quantité: Environ 1 litre.
Sauce barbecue style Memphis - Recette étape par étape.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 tasse d'oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de sauce à steak
- 1/4 tasse sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe de mélasse
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 1/2 c. à thé de graines de céleri moulues
- Gros sel
- 1 à 2 cuillères à café d'arôme de fumée liquide
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le ketchup, 250 ml d'eau, le vinaigre, la cassonade, les deux sauces, la mélasse, la moutarde, les graines de céleri et 1 cuillère à café de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 15 minutes. Incorporez l'arôme de fumée liquide et passez la sauce au tamis.
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