Soupe crémeuse au brocoli et au cheddar dans du pain
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Soupe au brocoli et au cheddar dans du pain - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tête de brocoli, séparée en fleurettes (environ 4 tasses)
- 1 grosse carotte, coupée en dés
- 1 petit oignon, haché
- 2,5 tasses de fromage fort râpé Cheddaret aussi pour servir
- 4 miches de 18 cm de diamètre (pain au levain blanc)
- 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre
- 1/4 tasse de farine
- 2 tasses de crème légère
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 2 feuilles de laurier
- 1/4 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la soupe : Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
Ajouter la farine, faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 3 à 4 minutes, puis verser la crème en remuant progressivement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez le bouillon de poulet, la noix de muscade, la feuille de laurier, 175 ml d'eau, du sel et du poivre, et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à épaississement, environ 20 minutes.
Ajoutez les brocolis et les carottes et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes. Retirez la feuille de laurier. - Préparez une soupe mixée à l'aide d'un mixeur : Versez la soupe dans un bol. Mixez-la en soulevant légèrement le couvercle pour laisser la vapeur s'échapper (ou utilisez un mixeur plongeant muni d'un accessoire à purée).
Versez la soupe dans une casserole et placez-la sur le feu. Ajoutez le cheddar râpé, salez et poivrez, remuez et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirez du feu. - Préparer le pain : À l'aide d'un couteau, retirez la croûte supérieure de chaque miche de pain, puis retirez la mie en laissant 2,5 cm de mie de chaque côté.
Avant de servir, versez la soupe dans le pain et garnissez de fromage cheddar.
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