Soupe contre la gueule de bois
Votes : 6
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Après une longue nuit de fête, rien de tel qu'une soupe réconfortante et savoureuse. Vous y découvrirez des notes épicées, fumées, acidulées et onctueuses. Ensemble, elles forment l'alliance parfaite pour un remontant express. Cette soupe est préparée avec du filet de porc finement haché, de la saucisse polonaise fumée et du bacon frit. Elle regorge de légumes, de céleri aromatique et d'autres épices. La crème est ajoutée en fin de cuisson. Préparez cette soupe anti-gueule de bois la veille pour la déguster le lendemain. C'est aussi un excellent réconfort par temps frais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tranches de bacon, hachées
- 1 tasse de longe de porc finement hachée
- 1 petit oignon, finement haché
- 1,5 tasse de purée de tomates
- 0,5 tasse de champignons finement hachés
- 2 cuillères à soupe de céleri-rave râpé
- 4 branches de céleri, hachées
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
- 3 tasses de pommes de terre coupées en dés
- 0,5 tasse de saucisse fumée polonaise hachée
- 2 cuillères à soupe de poireaux finement hachés
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café de feuille de laurier
- 1 cuillère à café de paprika hongrois
- 1 tasse de concombres marinés coupés en dés
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement d'Europe de l'Est, comme Vegeta (facultatif)
- 3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- 1 tasse de crème épaisse
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Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, carotte, céleri, champignons, poireaux, tomates, saucisse, lard, crème, piment de la Jamaïque, feuille de laurier, aneth, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez 8 tasses d'eau dans une grande casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif. Faites revenir le bacon haché dans une poêle, puis ajoutez-le à la casserole contenant l'eau.
- Dans la graisse de bacon fondue, faites revenir le filet de porc puis l'oignon. Une fois dorés, ajoutez-les dans la poêle et portez à ébullition. Ajoutez la purée de tomates, les champignons, le céleri-rave, le céleri, les carottes et un peu de sel, puis laissez mijoter 15 minutes.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre, la saucisse, le poireau, le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier et le paprika hongrois et laissez cuire encore 15 minutes.
- Ajoutez les cornichons, l'ail et les épices (facultatif), et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez l'aneth et la crème fraîche, salez et poivrez. Bon appétit !
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