Tian de pommes de terre et d'oignons
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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 265, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 33 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 548 mg, sucre 5 G.
Calories 265, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 33 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 548 mg, sucre 5 G.
Le tian provençal se prépare traditionnellement avec des légumes d'été, mais si l'été est encore loin, cette version aux oignons et aux pommes de terre fera parfaitement l'affaire. Pommes de terre, oignons et poireaux sont coupés en rondelles de taille à peu près égale et disposés en alternance (façon ratatouille) dans un plat à gratin. Un peu de thym frais et d'huile d'olive vierge extra suffisent pour rendre ce gratin délicieux et savoureux. Servez-le en entrée ou en accompagnement.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et un peu plus pour graisser la poêle.
- 900 g de pommes de terre (4-5 pièces), coupées en fines rondelles
- 2 cuillères à café de thym frais
- 1 oignon doux, coupé en rondelles de 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur.
- 1 poireau (parties blanches et vert clair seulement), coupé en rondelles de 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Huilez un plat ovale à gratin d'un litre avec de l'huile d'olive. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du thym, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Dans un bol séparé, mélangez les tranches d'oignon et de poireau, sans les séparer en rondelles, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une bonne pincée de sel et de poivre noir.
- Disposez les pommes de terre, les oignons et les poireaux en les faisant se chevaucher dans le plat préparé. Arrosez du reste d'huile d'olive (60 ml) et saupoudrez d'une demi-cuillère à café de sel. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes sur les bords. Laissez reposer le plat une dizaine de minutes avant de servir.
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