tian de légumes
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 289, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 4 G., protéines 9 G., glucides 31 G., fibre 4 G., cholestérol 16 mg, sodium 550 mg, sucre 6 G.
Calories 289, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 4 G., protéines 9 G., glucides 31 G., fibre 4 G., cholestérol 16 mg, sodium 550 mg, sucre 6 G.
Le tian de légumes est un plat estival et sain, originaire de Provence. Il vous faudra des oignons, des pommes de terre, des courgettes, des tomates et des herbes aromatiques. Les légumes sont coupés en rondelles de taille égale et joliment disposés dans un plat à four, sur un lit d'oignons et d'ail revenus. Le tian est d'abord cuit sous une feuille d'aluminium jusqu'à ce qu'il soit juteux, puis parsemé de fromage râpé et cuit jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Cette dernière étape confère aux légumes leur saveur exceptionnelle et distingue ce plat des autres ragoûts de légumes. C'est un plat délicieux, sain et très nourrissant. Choisissez des légumes d'épaisseur similaire pour un résultat encore plus appétissant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 gros oignons, coupés en demi-rondelles
- 2 gousses d'ail écrasées
- 450 g de pommes de terre rondes moyennes, non pelées
- 350 g de courgettes
- 0,6 kg de tomates moyennes
- 1 cuillère à café de gros sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais + quelques brins supplémentaires
- 60 g de gruyère râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Huilez un plat à four de 22 x 32 x 5 cm avec de l'huile d'olive. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne et faites-y revenir l'oignon à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant une minute. Répartissez le mélange d'oignons au fond du plat à four.
- Coupez les pommes de terre, les courgettes et les tomates en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Disposez-les une à une sur les oignons, en une seule couche, en les pressant fermement. Saupoudrez de sel, de poivre noir, de feuilles et de brins de thym, puis arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer le papier aluminium, enlever les brins de thym, parsemer de fromage et cuire encore 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir chaud.
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