Temps: 35 min plus 12 heures de marinade
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Relish aux légumes "Pikalili" - recette détaillée.

Ingrédients:

• 450 g de tomates vertes, coupées en deux
• 1 poivron vert, coupé en lanières
• 2 tranches de courgettes moyennes, coupées en deux
• 1 oignon, coupé en deux et finement émincé
• 1 piment jalapeño haché
• 1/2 tasse de sel
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre (lire)
• 1 tasse de cassonade
• 1 cuillère à café de graines de céleri
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 bâtonnet de cannelle
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 2 feuilles de laurier
• 1/4 c. à thé de clous de girofle
• 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

relish de légumes, poivron doux, courgettes, oignons, piment jalapeño, vinaigre de cidre, sucre brun, graines de céleri, graines de moutarde, gingembre moulu, curcuma, feuille de laurier, œillet, poivre noir, cannelle, tomates vertes

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Préparation:

Étape 1
• Préparez les légumes, saupoudrez-les de 125 ml de sel et laissez-les reposer toute la nuit. Égouttez-les et placez-les dans un bol résistant à la chaleur. Mettez les autres ingrédients dans une casserole et portez à ébullition.
  
  Versez la marinade sur les légumes et laissez-les refroidir. Réfrigérez et servez au besoin. Se conserve jusqu'à 2 semaines.

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