Tourte sicilienne aux pommes de terre et aux œufs
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 663, matières grasses totales 42 G., graisses saturées 20 G., protéines 32 G., glucides 37 G., fibre 5 G., cholestérol 292 mg, sodium 941 mg, sucre 1 G.
Calories 663, matières grasses totales 42 G., graisses saturées 20 G., protéines 32 G., glucides 37 G., fibre 5 G., cholestérol 292 mg, sodium 941 mg, sucre 1 G.
Ce gâteau moelleux aux pommes de terre, fourré d'un fromage fondant et de poivrons doux, peut être servi en entrée, en accompagnement ou en plat principal végétarien, accompagné d'une salade verte légère. Nous recommandons l'utilisation d'un moule à charnière pour un démoulage facile.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux de 5 cm.
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 1 cuillère à soupe de parmesan ou de pecorino romano râpé (60 g)
- 4 gros œufs, légèrement battus
- 100 g de fines tranches de fromage provolone
- 1/2 tasse de poivrons doux grillés en conserve, hachés et essorés.
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 150 g de salades mélangées (environ 8 tasses)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Le jus d'un demi-citron
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, œufs, parmesan, fromage provolone, poivron doux, mélange de salade, jus de citron
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une plaque de cuisson à rebords sur la grille supérieure du four et préchauffez-le à 245 °C (450 °F). Placez les pommes de terre dans un grand bol allant au micro-ondes et ajoutez 250 ml (1 tasse) d'eau. Couvrez d'un film alimentaire et percez le bol à plusieurs reprises avec un couteau pour laisser échapper la vapeur. Faites cuire les pommes de terre au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, pendant 10 à 13 minutes. Pendant ce temps, beurrez généreusement un moule à tarte rond de 20 cm (8 pouces). Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de chapelure et secouez pour bien enrober le moule, puis retirez l'excédent.
- Ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre et le parmesan aux pommes de terre, salez et poivrez, puis écrasez-les. Incorporez progressivement les œufs battus en remuant constamment. Versez la moitié de la purée dans le plat préparé ; disposez par-dessus des tranches de provolone, de poivron et de persil, en laissant une bordure de 2,5 cm. Recouvrez du reste de la purée et étalez uniformément. Saupoudrez du reste de chapelure (1 cuillère à soupe). Répartissez des morceaux de beurre sur le dessus.
- Déposez le plat sur une plaque de cuisson chaude et enfournez jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée, environ 15 minutes. Passez la lame d'un couteau le long du bord de la tarte, puis démoulez-la. Laissez-la reposer 5 minutes avant de la découper. Pendant ce temps, mélangez la salade verte, l'huile d'olive et le jus de citron dans un saladier, salez et poivrez. Servez avec la tarte aux pommes de terre.
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