Aubergines cuites au four avec tomates et streusel
Votes : 2
L'aubergine fondante, nappée d'un crumble aux noix croquant, est idéale pour un dîner de fin d'été. Il vous reste encore un peu de place ? Enveloppez-la dans un pain pita et garnissez-la de tranches de concombre et de tahini.
Temps: 2 heures 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Légumes cuits au four, recouverts d'un crumble aux noix composé de chapelure et de noix.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,4 kg d'aubergines
- 1/2 tasse chapelure
- 1/2 tasse de noix hachées
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un filet pour arroser
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- 1 gousse d'ail râpée
- 3 cuillères à soupe d'aneth haché
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 70 g de fromage feta
- Zeste d'un citron
- Équipement spécial: plat à four large d'une capacité de 2 à 2,5 l.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez deux grilles, une en haut et une en bas du four, et préchauffez-le à 200 degrés Celsius. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
Piquez les aubergines de tous côtés avec une fourchette et disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive. Enfournez sur la grille du haut jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes. - Mélangez les tomates cerises avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Disposez-les sur une petite plaque de cuisson et faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Transférez-les dans un grand saladier.
- Préparez le crumble.Dans un petit bol, mélanger la chapelure, les noix, la farine et 1/2 cuillère à café de sel. Arroser de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et remuer jusqu'à ce que le mélange commence à réduire. Réserver.
- Lorsque les aubergines sont suffisamment refroidies pour être manipulées, transférez-les dans le bol contenant les tomates. Écrasez-les à la fourchette ou à la cuillère.
Ajoutez l'ail, une cuillère à soupe d'aneth et une cuillère à soupe de persil, les deux cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, une cuillère et demie à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire. - Huilez un plat à gratin avec de l'huile d'olive. Étalez-y la préparation à base d'aubergines. Recouvrez d'une couche uniforme de feta, puis parsemez du mélange de noix et de chapelure préparé. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, pendant 30 à 35 minutes.
Avant de servir, parsemez du reste d'aneth, de persil et de zeste de citron (2 cuillères à soupe).
Recette Aubergines cuites au four Avec de la sauce tomate, des couches de mozzarella et de parmesan sont intercalées entre des couches d'aubergines.
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