Pizza au pesto de basilic
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Une pizza végétarienne colorée aux saveurs méditerranéennes. Nous utilisons des pâtes à pizza du commerce, mais vous pouvez utiliser votre pâte préférée. Chaque pâte est généreusement tartinée de pesto maison au basilic et garnie d'oignons caramélisés, qui apportent une douceur acidulée contrastant délicieusement avec la fraîcheur du basilic. La pizza est ensuite garnie de tranches de tomates, d'olives noires grillées et d'un peu de parmesan. Pour des bords croustillants, badigeonnez-les d'huile d'olive avant la cuisson.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 grandes bases à pizza, blanches ou complètes
- 4 cuillères à soupe de lait + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 oignons doux moyens, comme des oignons Vidalia, finement émincés
- 6 cuillères à soupe de noix crues entières
- 2/3 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour saupoudrer (facultatif)
- 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (environ 1 citron)
- 4 à 5 gousses d'ail écrasées
- Sel de mer
- 4 tasses de basilic frais grossièrement haché
- 2 tasses d'épinards frais légèrement tassés
- 1 tasse d'olives Kalamata finement hachées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 tomates moyennes, finement tranchées
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte levée, épinard, olives de Kalamata, tomates, parmesan, jus de citron, noix, vinaigre balsamique, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit brillante, environ 2 minutes, puis ajoutez l'oignon. Faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit doré et caramélisé, 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, mixez les noix et 250 ml d'huile d'olive dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute. Ajoutez le parmesan, le jus de citron, l'ail et 1 cuillère à café de sel marin, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute. Ajoutez 850 ml de basilic haché, en réservant les 60 ml restants pour la garniture. Ajoutez les épinards et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute.
- Dans une poêle moyenne, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit brillante, environ 2 minutes. Ajoutez les olives et faites-les revenir 5 minutes. Retirez du feu, puis incorporez le vinaigre balsamique et une pincée de sel marin selon votre goût.
- Pour l'assemblageDéposez les pâtes à pizza sur deux plaques de cuisson ou deux grands moules à pizza ronds. Étalez la sauce pesto par-dessus en laissant une bordure de 0,5 cm. Garnissez d'oignons caramélisés, de tomates, de basilic réservé et du mélange d'huile d'olive. Saupoudrez de parmesan râpé, si désiré. Faites cuire au four jusqu'à ce que les pâtes soient bien dorées, pendant 8 à 10 minutes.
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