Tarte à l'oignon française
Votes : 2
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Malgré sa simplicité, cette tarte à l'oignon est incroyablement savoureuse et festive. Tout est dû aux oignons caramélisés, longuement revenus à feu doux dans de l'huile d'olive avec du thym et quelques cuillères à soupe de bouillon de bœuf. La garniture acquiert ainsi une saveur riche et légèrement sucrée. Pour préparer la tarte, il suffit de disposer les oignons caramélisés sur une pâte feuilletée et de la réchauffer au four. Servez-la ensuite coupée en petits carrés. Un excellent apéritif à accompagner d'un verre de vin.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 abaisse de pâte feuilletée surgelée, décongelée au réfrigérateur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gros oignons Vidalia (ou autres oignons doux), finement émincés
- 4 brins de thym + quelques brins supplémentaires pour décorer la tarte
- 1/3 tasse de bouillon de bœuf
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Sur un plan de travail, étalez la pâte feuilletée en une abaisse d'environ 25 x 40 cm. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, égalisez les bords pour obtenir un rectangle parfait. Découpez des bandes de 2,5 cm de large de chaque côté du rectangle, de manière régulière. Placez l'abaisse sur une plaque de cuisson. Humidifiez légèrement les bords supérieurs du rectangle avec votre doigt.
- Disposez les bandes de pâte découpées sur les bords du moule en appuyant légèrement pour les faire adhérer. Piquez l'intérieur de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson ; ne piquez pas les bords. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient gonflés et dorés, environ 15 minutes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et les brins de thym, puis salez et poivrez généreusement. Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer. Ajoutez le bouillon, une cuillère à soupe à la fois, dès que la poêle commence à sécher, en grattant et en remuant pour décoller les sucs de cuisson. Lorsque les oignons sont bien caramélisés et d'une belle couleur brun doré, retirez la poêle du feu et jetez les brins de thym (leurs feuilles se détacheront à la cuisson).
- Pour servir, préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Répartissez uniformément les oignons caramélisés sur le fond de pâte feuilletée précuit et enfournez pendant 5 à 7 minutes. Sortez la tarte du four, déposez-la sur une planche à découper et coupez-la en parts. Disposez les parts sur un plat de service et garnissez chacune d'un brin de thym frais. Servez immédiatement et régalez-vous !
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