Tarte Tatin aux agrumes
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 232, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 8 G., protéines 2 G., glucides 29 G., fibre 3 G., cholestérol 42 mg, sodium 18 mg, sucre 22 G.
Calories 232, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 8 G., protéines 2 G., glucides 29 G., fibre 3 G., cholestérol 42 mg, sodium 18 mg, sucre 22 G.
Cette tarte renversée française impressionne autant par son goût que par son aspect saisissant. Son dessus est recouvert d'agrumes de différentes couleurs, du citron jaune au pamplemousse rouge, qui, une fois mélangés, imprègnent la pâte d'une palette de saveurs citronnées. Servez-la garnie de crème fouettée à la vanille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 citrons Meyer
- 3 mandarines
- 2 oranges sanguines
- 2 oranges Kara-Kara
- 2 oranges Navelin
- 2 pamplemousses rouges
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de cassonade
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée
- 1 tasse de crème épaisse froide
- Une demi-gousse de vanille, grattez les graines
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâte feuilletée, mandarines, citron, pamplemousse, sucre brun
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Coupez les citrons, les mandarines, les oranges et le pamplemousse en rondelles d'1 cm d'épaisseur, puis découpez ces rondelles en carrés d'environ 4 cm de côté. Vous aurez besoin de 36 carrés d'agrumes pour la tarte. Triez-les par couleur et réservez-les.
- Dans une petite casserole, mélanger le sucre granulé, le sucre brun, le beurre et 2 cuillères à soupe d'eau et faire chauffer à feu moyen.
- Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange commence à frémir et que le sucre soit dissous. Versez le mélange dans un plat à four de 22 x 32 cm et remuez pour bien en napper le fond. Si nécessaire, utilisez un pinceau de cuisine pour répartir le sirop uniformément.
- Disposez les agrumes en damier, en alternant les couleurs, au fond du plat. Recouvrez de pâte feuilletée. Faites cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée, pendant 10 à 12 minutes.
- Fouettez la crème liquide avec les graines de vanille et le sucre glace dans un bol en métal jusqu'à l'obtention de pics fermes. Transférez la crème fouettée dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
- Sortez la tarte du four. Retournez-la sur un plan de travail. Découpez-la en parts et disposez-les dans des assiettes. Servez garnie de crème fouettée.
Catégories :
Recettes similaires
