Pain de maïs sucré à la confiture d'ananas
Votes : 1
Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 9
Complexité: facilement
Portions : 9
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 351, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 4 G., protéines 4 G., glucides 70 G., fibre 2 G., cholestérol 58 mg, sodium 329 mg, sucre 52 G.
Calories 351, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 4 G., protéines 4 G., glucides 70 G., fibre 2 G., cholestérol 58 mg, sodium 329 mg, sucre 52 G.
« Ma grand-mère mangeait souvent ce pain sucré en dessert quand elle était enfant », raconte Cordea Brown. « À l'époque, la nourriture était rare, alors on préparait les plats et les desserts avec ce qu'on avait sous la main. Je préfère le déguster avec de la confiture d'ananas, car l'ananas est un symbole d'hospitalité et est associé à ma ville natale, Charleston. »
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
confiture d'ananas
- Un demi-ananas de 200 g, retirez le cœur et hachez-le finement (conservez le jus).
- 1 tasse de cassonade bien tassée
- 0,5 tasse de raisins secs dorés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 petit bâtonnet de cannelle
pain sucré
- 1/4 tasse (4 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu
- 1 tasse de semoule de maïs blanche nature
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 tasse d'eau bouillante
- 1 tasse de lait entier
- 2 gros œufs
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faire de la confiture:
Dans une casserole moyenne, mélanger l'ananas, le jus d'ananas réservé, la cassonade, les raisins secs, le jus de citron, le bâton de cannelle et 1/3 de tasse d'eau. - Porter à ébullition ; baisser le feu et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu’à épaississement, pendant 30 à 45 minutes. Retirer du feu. Retirer et jeter le bâton de cannelle et laisser la confiture tiédir ou refroidir à température ambiante. Cette confiture peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, préparez le pain sucré. Préchauffez le four à 175 °C.
- Cuire le pain de maïsVersez le beurre fondu dans un plat carré de 20 cm (un plat en fonte convient également). Dans un grand bol, mélangez la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel. Versez de l'eau bouillante sur la semoule. Ajoutez le lait et les œufs, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la préparation dans le moule préparé. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 40 à 45 minutes. Coupez en carrés et servez avec de la confiture.
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