Pain de maïs sans levure au lait
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 204, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 5 G., protéines 4 G., glucides 33 G., fibre 1 G., cholestérol 23 mg, sodium 507 mg, sucre 1 G.
Calories 204, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 5 G., protéines 4 G., glucides 33 G., fibre 1 G., cholestérol 23 mg, sodium 507 mg, sucre 1 G.
Le pain de maïs cuit dans une poêle en fonte est particulièrement croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Pour obtenir cette croûte croustillante caractéristique, Damaris Phillips étale la pâte dans une poêle bien chaude et huilée. Elle utilise du sirop de sorgho comme édulcorant. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du miel ou de la mélasse claire.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 tasse de farine de qualité supérieure
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 tasse de lait d'amande ou de lait ordinaire à température ambiante
- 1/4 tasse de compote de pommes à température ambiante
- 1/4 tasse de sirop de sorgho*
- 1 gros œuf à température ambiante
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de maïs, sirop de sorgho, œufs, lait, compote de pommes, lait d'amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Versez 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans une poêle en fonte de 15 cm de diamètre. Placez la poêle au four et faites-la chauffer pendant 6 à 8 minutes.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la semoule de maïs, la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, mélangez le lait d'amande, la compote de pommes, le sirop de sorgho, l'œuf et les 2 cuillères à soupe d'huile de coco restantes. Formez un puits au centre du mélange de farine et versez-y le mélange liquide. Remuez pour bien incorporer les ingrédients.
- Retirez délicatement la poêle en fonte chaude du four et versez-y la pâte. Remettez la poêle au four et faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, environ 25 minutes.
- Note*
Le sirop de sorgho est fabriqué à partir du jus sucré des grains de sorgho. Apprécié comme édulcorant dans les pâtisseries, il apporte une saveur riche aux confitures et se marie à merveille avec les épices d'hiver dans les biscuits. On le trouve dans les magasins bio et en ligne.
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