Pain sans levure aux bananes, amandes et pépites de chocolat, nappé d'un glaçage au fromage frais

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Recette de pain sans levure aux bananes, aux amandes et aux pépites de chocolat, avec glaçage au fromage frais

Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 1 pain

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 14
Calories 298, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 7 G., protéines 5 G., glucides 37 G., fibre 2 G., cholestérol 47 mg, sodium 209 mg, sucre 25 G.

Si vous aimez le pain aux bananes rapide à préparer, cette version plus gourmande, avec ses pépites de chocolat et ses amandes, saura vous ravir. Tout aussi facile à réaliser, il suffit, une fois le pain refroidi, de le napper d'un glaçage au fromage frais. C'est une excellente alternative à la tarte pour le goûter du dimanche en famille. Ce pain sans levain est encore meilleur le lendemain !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pain sans levure

125 ml de beurre fondu non salé ou d'huile végétale + du beurre supplémentaire pour graisser la poêle
1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
3/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de gros sel
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de cannelle moulue
0,5 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
1 cuillère à soupe de granulés de chocolat mi-sucré
3/4 tasse d'amandes hachées grillées
0,5 tasse de yaourt nature ou de crème sure
1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
2 gros œufs
1 cuillère à café de zeste de citron ou d'orange râpé (facultatif)
1 tasse de purée de bananes (environ 2 bananes)

glaçage au fromage à la crème

0,5 tasse de sucre glace
1,5 cuillère à soupe de fromage à la crème, à température ambiante
1 cuillère à soupe de lait
1/4 c. à thé d'extrait de vanille naturelle

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés), œufs, lait, Crème fraîche, fromage à la crème, zeste de citron, bananes, noix de muscade, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez légèrement un moule à pain de 23 x 13 x 5 cm ou trois mini-moules à pain de 15 x 5 x 5 cm avec du beurre fondu et réservez.
Dans un saladier moyen, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et la noix de muscade. Ajouter les pépites de chocolat et les amandes et bien mélanger. Réserver.

Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, le yaourt, l'extrait de vanille, les œufs et le zeste râpé (facultatif). Ajoutez la purée de bananes. Incorporez ce mélange à la préparation à base de farine et remuez juste assez pour répartir les ingrédients (ne pétrissez pas trop la pâte).
Transférez la pâte dans le moule à cake préparé. Tapotez le moule sur le plan de travail à plusieurs reprises pour lisser la surface. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre : 55 à 60 minutes pour un grand cake et 35 à 40 minutes pour un mini-cake. Déposez le cake sur une grille et laissez-le refroidir 30 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur la grille.
glaçage au fromage à la crème:

Dans un petit bol, mélanger le sucre glace, le fromage à la crème, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser le glaçage sur le pain et laisser reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. À conserver dans un récipient hermétiquement fermé pendant une semaine maximum..

Catégories :

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