Pain sans levure aux pommes, aux noix de pécan et à l'avoine, nappé d'un glaçage au fromage frais

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Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 1 pain

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 269, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 6 G., protéines 4 G., glucides 35 G., fibre 2 G., cholestérol 49 mg, sodium 187 mg, sucre 21 G.

Des flocons d'avoine, des noix de pécan grillées et des épices parfumées confèrent à ce pain sucré sans levain un goût de biscuit à l'avoine. L'ajout de pommes râpées et de yaourt nature le rend moelleux et fondant, et le glaçage au fromage frais en fait un dessert idéal. Vous pouvez préparer un pain standard ou trois mini-pains ; la recette indique les temps de cuisson pour les deux. Pour savourer pleinement ce pain, une fois refroidi, emballez-le hermétiquement et conservez-le jusqu'au lendemain.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pain sans levure

125 ml de beurre fondu non salé ou d'huile végétale + du beurre supplémentaire pour graisser la poêle
1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
3/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de gros sel
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de cannelle moulue
0,5 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
1 tasse de flocons d'avoine
3/4 tasse de noix de pécan grillées et hachées
0,5 tasse de yaourt nature ou de crème sure
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 gros œufs
1 cuillère à café de zeste de citron ou d'orange râpé (facultatif)
1 tasse de pommes râpées, en extraire le jus en excès

glaçage au fromage à la crème

1 tasse de sucre glace
3 cuillères à soupe de fromage à la crème, à température ambiante
2 cuillères à soupe de lait
1/4 c. à thé d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, fromage à la crème, yaourt, Crème fraîche, zeste d'orange, flocons d'avoine, noix de pécan, noix de muscade, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez légèrement un moule à pain de 23 x 13 x 5 cm ou trois mini-moules à pain de 15 x 5 x 5 cm avec du beurre fondu et réservez.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre en poudre, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et la noix de muscade. Ajouter les flocons d'avoine et les noix de pécan et bien mélanger. Réserver.

Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, le yaourt, l'extrait de vanille, les œufs et le zeste râpé (facultatif). Ajoutez les pommes râpées. Incorporez ce mélange à la préparation à base de farine et remuez juste assez pour répartir les ingrédients (ne pétrissez pas trop la pâte).
Transférez la pâte dans le moule à pain préparé. Tapotez le moule sur le plan de travail à plusieurs reprises pour lisser la surface. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre : 55 à 60 minutes pour un grand pain et 35 à 40 minutes pour des mini-pains.
Transférez le pain sur une grille et laissez-le refroidir pendant 30 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur la grille.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
glaçage au fromage à la crème:

Dans un petit bol, mélanger le sucre glace, le fromage à la crème, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser le glaçage sur le pain et laisser reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. À conserver dans un récipient hermétiquement fermé pendant une semaine maximum..