Pain sans levure aux pommes, raisins secs et amandes, nappé d'un glaçage au beurre

Votes : 1

Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 1 pain

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 277, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 7 G., protéines 4 G., glucides 35 G., fibre 2 G., cholestérol 52 mg, sodium 191 mg, sucre 23 G.

Des raisins secs, des amandes et un glaçage au beurre noisette font de ce pain rapide et sans levure un dessert idéal. L'ajout de pommes râpées lui confère une texture moelleuse et juteuse, ainsi qu'une agréable saveur fruitée qui se marie parfaitement aux épices aromatiques. Ce pain se conserve plusieurs jours à température ambiante et sera encore plus délicieux et moelleux le lendemain.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pain sans levure

1/2 tasse de beurre non salé fondu, plus un peu pour graisser les moules
1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
3/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de gros sel
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de cannelle moulue
0,5 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
1 tasse de raisins secs
3/4 tasse d'amandes grillées hachées
0,5 tasse de yaourt nature ou de crème sure
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 gros œufs
1 cuillère à café de zeste de citron ou d'orange râpé (facultatif)
1 tasse de pommes râpées, en extraire le jus en excès

Glaçage au beurre noisette

0,5 tasse de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait
3 cuillères à soupe de beurre non salé

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, Crème fraîche, yaourt, lait, pommes, zeste d'orange, raisin, noix de muscade, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez légèrement un moule à pain de 23 x 13 x 5 cm ou trois mini-moules à pain de 15 x 5 x 5 cm avec du beurre fondu et réservez.
Dans un saladier moyen, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et la noix de muscade. Ajoutez les raisins secs et les amandes et mélangez bien. Réservez. Dans un petit saladier, mélangez le beurre fondu, le yaourt, l'extrait de vanille, les œufs et le zeste râpé (facultatif). Incorporez les pommes râpées. Ajoutez ce mélange à la préparation à base de farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène (ne pétrissez pas trop).

Transférez la pâte dans le moule à pain préparé. Tapotez le moule sur le plan de travail à plusieurs reprises pour lisser la surface. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre : 55 à 60 minutes pour un grand pain et 35 à 40 minutes pour des mini-pains.
Transférez le pain sur une grille et laissez-le refroidir pendant 30 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur la grille.
Glaçage au beurre noisette:

Une fois le pain refroidi, mélangez le sucre glace et le lait dans un petit bol. Placez le beurre dans une petite casserole et faites-le fondre à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Incorporez le beurre noisette au mélange sucre-lait en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Utilisez le glaçage immédiatement.
Arrosez le pain de glaçage et laissez-le reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. À conserver dans un récipient hermétiquement fermé pendant une semaine maximum..