Le pain de maïs cuit dans une poêle en fonte est particulièrement croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Pour obtenir cette croûte croustillante caractéristique, Damaris Phillips étale la pâte dans une poêle bien chaude et huilée. En savoir plus

La tarte aux noix de pécan est appréciée avant tout pour sa texture, le contraste saisissant entre le croquant des noix et la douceur d'une crème pâtissière au caramel. Ajoutez une touche de bourbon à la garniture classique, et sa saveur prend une toute autre dimension. Autre… En savoir plus

Enrobez les pêches d'un mélange de farine, de cannelle et de sucre muscovado et faites-les rôtir au four jusqu'à obtenir une croûte croustillante et que les fruits soient tendres. Servez-les avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille, nappées d'un filet de sirop de sorgho. Un délice ! En savoir plus

• Chocolat
• Caramel au sorgho

Grâce à cette recette détaillée, chacun peut se prendre pour un véritable chocolatier et créer une tablette unique, introuvable dans le commerce. Les pépites de chocolat noir sont fondues au four, puis le mélange est versé sur une surface plane et saupoudré de… En savoir plus