Un faux gratin de pâtes aux saucisses de poulet
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
En voyant ce délicieux gratin de pâtes aux saucisses de poulet et aux poivrons, recouvert d'une croûte de fromage croustillante, on l'imagine presque mijoter au four, laissant les saveurs se mélanger harmonieusement. Difficile de croire qu'il n'a fallu qu'une demi-heure pour le préparer. Après tout, c'est un gratin revisité. Tous les ingrédients sont cuits séparément à la poêle, puis réunis dans un plat à gratin et gratinés quelques minutes au four sous le gril. Le résultat est bluffant : on dirait un vrai gratin. Un vrai régal pour les yeux et les papilles !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes rigatoni
- 450 g de saucisses de poulet préparées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 1 poivron vert ou rouge, épépiné et haché
- 1 poivron cubanelle, épépiné et haché
- 1 gros oignon, finement émincé
- 3 à 4 gousses d'ail hachées
- 0,5 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
- 1 boîte (800 g) de purée de tomates en conserve
- Une poignée de persil haché
- 125 ml (0,5 tasse) de basilic frais, soit 10 feuilles déchirées ou hachées.
- 1 tasse de ricotta
- 1 tasse de parmesan fraîchement râpé, plus un peu pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez une casserole d'eau de cuisson des pâtes sur le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel et faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Piquez les saucisses de poulet à la fourchette. Placez-les dans une grande poêle et ajoutez 2,5 cm d'eau. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Portez l'eau à ébullition, puis baissez légèrement le feu. Attendez que tout le liquide soit évaporé, puis faites frire les saucisses jusqu'à ce que la peau soit croustillante, pendant 5 à 6 minutes.
- Préchauffez le four en mode grill. Pendant la cuisson des pâtes et des saucisses, faites chauffer une poêle profonde avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le poivron, l'oignon et l'ail, salez et poivrez. Une fois les saucisses cuites, coupez-les en biseau et ajoutez-les aux poivrons et aux oignons.
- Faites revenir les poivrons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les saucisses soient croustillantes sur les bords. Déglacez ensuite la poêle avec du vin blanc ou du bouillon de poulet. Incorporez la purée de tomates et portez à frémissement. Baissez le feu.
- Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole chaude. Ajoutez la ricotta, le sel, le poivre, le persil, le basilic et une bonne poignée de parmesan râpé. Mélangez.
- Pour assembler le gratin, disposez la moitié des saucisses, des poivrons, des oignons et de la sauce au fond d'un plat allant au four. Recouvrez du reste des pâtes, puis du reste des saucisses et de la sauce. Parsemez de parmesan râpé et faites gratiner sous le gril pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et les pâtes cuites.
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