Vues : 415Des galettes de longe de porc naturelle avec os sont garnies par une incision latérale d'une farce de pain de maïs, de noix et de fruits secs, poêlées puis cuites au four.
Vues : 467La saveur riche de l'aubergine se marie à merveille avec l'agneau dans ces poivrons farcis, parfaits pour un repas de fête ou un plat réconfortant au quotidien. Les poivrons peuvent être préparés…
Vues : 505Préparez ces poivrons farcis au chili con carne tex-mex, avec du bœuf mijoté aux haricots dans une sauce tomate-piment. Pour un repas plus consistant, ajoutez du couscous ou du riz vapeur.
Vues : 2 234De succulents choux farcis de porc et de bœuf hachés, de parmesan et d'herbes sont cuits à la vapeur et servis avec une sauce tomate maison, le tout parsemé de fromage râpé. Ce plat est bien plus simple à préparer qu'il n'y paraît…
Vues : 489Si vous cherchez une autre recette délicieuse à base de courgettes, essayez ces courgettes farcies au poulet parmesan. L'idéal est d'utiliser une sauce marinara maison, mais si…
Vues : 463Cette version du chili con carne, plat traditionnel tex-mex, est préparée avec de la viande et des haricots. Bien que les chefs et cuisiniers de différentes régions débattent depuis longtemps de la composition exacte du chili…
Vues : 540Ce plat d'accompagnement ne nécessite que 15 minutes de préparation active, puis le chou kale mijote tranquillement sur la plaque de cuisson pendant une heure, le temps de préparer d'autres plats. Ce chou nourrissant…
Vues : 953Le chilorio est un ragoût de porc originaire de l'État de Sinaloa, sur la côte Pacifique du Mexique. Ce qui caractérise ce plat, c'est sa couleur rouge vif. Je me souviens de la première fois où j'ai goûté au chilorio…
Vues : 701De succulentes boulettes de porc et de veau, nappées d'une onctueuse sauce au vin et aux champignons, sont servies avec des nouilles aux œufs. On utilise à la fois des champignons de Paris et des cèpes séchés pour leur préparation. Le goût est…
Vues : 479Malgré son nom sophistiqué, ce plat est très simple à préparer pour un élégant dîner de fête. De fines côtes de veau sont rapidement saisies à la poêle (quelques minutes suffisent)...
Vues : 630L'escalope de veau sauce Marsala aux champignons est un plat italien traditionnel facile à préparer chez soi. C'est un classique indémodable, présent dans presque tous les restaurants italiens.
Vues : 467Même sans fumoir ni barbecue, Trisha Yearwood vous apprendra à fumer de la viande chez vous, directement sur votre plaque de cuisson. Il vous suffit d'une cocotte en fonte, de papier aluminium épais et d'un panier vapeur. Suivez les instructions…
Vues : 481Pour que les côtes soient aussi savoureuses que possible, enduisez-les d'une marinade sèche et laissez-les mariner au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, enfournez-les enveloppées dans du papier aluminium jusqu'à mi-cuisson, puis badigeonnez-les de sauce aigre-douce.
Vues : 603Si vous aimez les travers de porc juteux, essayez cette version hawaïenne : des travers de porc nappés d'un glaçage au miel caramélisé, au jus de citron vert, à la goyave et à la sauce soja. Un régal pour les amateurs de sucré-salé !
Vues : 531Cette recette donne 12 portions, largement suffisantes pour un pique-nique estival ou un dîner décontracté avec un accompagnement. Les côtes de porc sont d'abord cuites lentement puis badigeonnées...
Vues : 589Faites griller de délicieuses côtes de bœuf dans un glaçage caramélisé et épicé à base de cassonade et de ketchup. Du gingembre frais, du poivron rouge, de la moutarde et du vinaigre de riz se marient à merveille avec ce glaçage.
Vues : 408On saisit une épaule de porc entière jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis on la braise au four dans de la compote de pommes, qui se transforme progressivement en un glaçage caramélisé à la surface de la viande. Le porc ainsi obtenu…
Vues : 1 004Pour cette recette, il vous faudra des côtes de bœuf bien charnues. Faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis laissez-les mijoter dans une sauce aigre-douce aux saveurs chinoises…
Vues : 462Le beurre aromatisé est idéal pour rehausser la saveur de n'importe quel plat, et le steak de bœuf ne fait pas exception. Des piments chipotle fumés en sauce adobo sont mélangés à du beurre, qui est ensuite…
Vues : 421Un steak de bœuf aux oignons caramélisés doux et épicés… Que demander de plus ? Des oignons caramélisés braisés à la bière ! Un accompagnement parfait pour la viande. Les oignons sont braisés à la bière avec des lardons et…
Vues : 435Quand on est la fille d'un chef étoilé, on ne s'attend pas à manger des plats typiques de son enfance. Grâce à sa mère, Alex Guarnaschelli, Ava Clark a appris à cuisiner et à apprécier la bonne chère dès son plus jeune âge. À 12 ans, elle…
Vues : 374La viande de ces brochettes n'a pas besoin de marinade. Elles sont composées de faux-filet et de légumes tendres, badigeonnés de marinade juste avant d'être grillés. Badigeonnez les brochettes...
Vues : 359Si vous n'avez pas de barbecue, vous pouvez faire griller ce délicieux steak au four. Servez-le avec des épinards à l'ail et nappez-le d'une sauce tomate-vodka au gorgonzola. Le fromage bleu rehausse la saveur…
Vues : 529Si vous organisez une fête chez vous pour un grand nombre d'invités, les tacos sont la solution idéale ! D'abord, tout le monde adore les tacos. Ensuite, vous pouvez facilement installer un bar à tacos et proposer un choix de tacos au bœuf ou…
Vues : 524Tous les ingrédients les plus appréciés d'un traditionnel steakhouse se retrouvent dans un sandwich généreux. La tartinade de raifort et de moutarde apporte une saveur piquante bienvenue au bœuf, tandis que la roquette…
Vues : 677Dans sa version simplifiée et plus consistante des œufs Bénédicte, Ree Drummond utilise du steak frit à la place du bacon, des œufs frits à la place des œufs pochés, et prépare une sauce hollandaise en un rien de temps, sans...
Vues : 862Ree Drummond a eu l'idée d'associer des pâtes à un plat de steakhouse populaire : du steak et des légumes verts crémeux. Le résultat était fantastique ! Faites mijoter les légumes verts dans une sauce savoureuse, crémeuse et fromagée, puis ajoutez…
Vues : 2 191Les tostadas sont des tortillas croustillantes frites, servies avec diverses garnitures. On peut les acheter toutes faites, mais elles sont meilleures préparées avec des tortillas de maïs. La cuisson des tortillas au four…
Vues : 384Ce qui fait la force de ce plat, ce n'est pas tant le steak que la sauce dans laquelle il mijote. Champignons portobello, vin rouge, sauce Worcestershire et un bouquet d'épices confèrent à cette sauce sa saveur unique et riche.
Vues : 1 246Si vous n'avez pas de barbecue, faites griller votre steak et vos légumes au four. Tout cuit sur une seule plaque et, comme un bon steak, en quelques minutes seulement ! Un avantage non négligeable : un minimum de préparation…
Vues : 420Les kits de salade prêts à consommer contiennent tout le nécessaire, y compris la vinaigrette et les garnitures. Cette recette permet de l'intégrer à un délicieux sandwich au steak juteux. Servez-la sur le sandwich à la place de...
Vues : 551Un seul sandwich d'Anne Burrell suffit pour un grand nombre de convives si on le coupe en plusieurs petites parts et qu'on le sert en apéritif. La garniture se compose de tranches juteuses de steak grillé, de roquette rafraîchissante et d'une touche acidulée...
Vues : 629Certains apprécient un sandwich copieux, tandis que d'autres préfèrent une salade raffinée. Ne vous cassez pas la tête : disposez sur une planche (ou une grande assiette) les ingrédients que vous allez préparer…
Vues : 685Une salade légère de roquette, d'épinards, de radis, d'avocat et de petits pois forme un lit succulent pour un steak New York grillé, servi avec une sauce chimichurri argentine savoureuse.
Vues : 446Pour cette recette, contrairement à la plupart des salades de céréales, vous n'aurez besoin que d'un peu d'épeautre — juste assez pour la rendre un peu plus consistante sans la surcharger en glucides et en préservant les qualités nutritives du légume...
Vues : 672Impossible de résister à ces pitas chaudes garnies de fines lamelles de steak grillé, d'oignons, d'herbes fraîches, de concombres et de tomates, le tout nappé d'une délicate sauce tahini. Ces pitas généreuses et savoureuses s'inspirent de…
Vues : 570Le steak Oscar est un exemple raffiné de surf and turf, où un succulent steak de bœuf est harmonieusement associé à de la chair de crabe naturelle sous une riche sauce béarnaise aux notes d'estragon.
Vues : 570Ce plat exquis a plus de cent ans. On pense qu'il doit son nom au roi Oscar II de Suède, qui appréciait particulièrement ses ingrédients. Le filet mignon grillé est servi avec une garniture…
Vues : 737Le steak Oscar est une superbe combinaison de steak grillé, de fruits de mer, d'asperges et de sauce hollandaise. C'est un plat que beaucoup de cuisiniers hésitent à préparer, le jugeant trop compliqué. Pourtant…
Vues : 371Ce généreux et savoureux sandwich mexicain se compose d'un steak pané et frit servi dans un long pain avec des tranches d'avocat, de la laitue iceberg, de la salade de chou marinée...
Vues : 450Ce dîner d'exception est prêt en seulement 16 minutes ! De tendres médaillons de filet mignon poêlés sont servis sur un lit de pommes de terre écrasées et d'oignons frits. La sauce…
Vues : 517Les involtini sont une sorte de roulé de bœuf farci italien. La recette de Giada de Laurentiis s'inspire d'une ancienne technique culinaire romaine : les Romains achetaient des steaks bon marché…
Vues : 473Saisissez un steak de faux-filet à la poêle, arrosé de beurre fondu et d'estragon parfumé, et servez-le avec des frites maison. Pour la trempette, préparez une mayonnaise rapide qui vous rappellera…
Vues : 507Le steak Diana est un plat d'exception. Un filet mignon tendre est saisi à la perfection et servi avec une sauce moutarde onctueuse et chaude. Garnissez d'herbes fraîches hachées et…
Vues : 528Le nom de ce plat se traduit de l'espagnol par « bière », indiquant qu'un savoureux steak de bœuf mariné à la bière mexicaine est au menu. La viande est marinée dans un mélange savoureux de bière, de poivre…
Vues : 537« J'adore les brioches vapeur pour leur texture et leur saveur légèrement sucrée », confie Molly Yeh. « Cette recette s'inspire des délicieux petits pains au steak que j'ai dégustés il y a longtemps à Hong Kong. Ils étaient servis… »
Vues : 511Vous adorez le bœuf bourguignon ? Alors vous allez adorer cette version simplifiée au steak. Le steak est saisi séparément de la sauce, ce qui permet de préparer le dîner bien plus rapidement qu'avec une cuisson à l'étouffée.
Vues : 640Frottez le filet de bœuf avec une pâte d'épices composée d'ail, de romarin frais et de poivre de Cayenne, puis faites-le rôtir sur un lit de légumes et de champignons jusqu'à la cuisson désirée. Pour rôtir une grosse pièce de bœuf...
Vues : 1 721Rôtir une grosse côte de bœuf peut paraître une tâche ardue. Mais cette recette est facile si vous avez un thermomètre à viande. Insérez-le dans la côte dès le début…
Vues : 382« L’ingrédient secret de mon mélange d’épices pour barbecue, c’est la poudre de curry », confie Cardea Brown, l’auteure de la recette. « Avec quelques autres épices séchées que j’ai toujours dans ma cuisine, il apporte… »
