Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Un steak de bœuf aux oignons caramélisés doux et épicés… Quoi de plus délicieux ? Des oignons caramélisés braisés à la bière ! Un accompagnement parfait pour la viande. Braisés à la bière avec des lardons et du thym, ces oignons offrent un plat savoureux et aromatique. Servez-les sur le steak, en guise de sauce, avec des nouilles aux œufs et des petits pois.

Ingrédients:

• 2 tranches de bacon, coupées en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 gros oignon, coupé en fines demi-rondelles.
• 3 brins de thym
• 1 bouteille (0,33 l) de bière brune
• 0,5 tasse de bouillon de bœuf légèrement salé
• 170 g de nouilles aux œufs larges
• 0,5 tasse de petits pois surgelés
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 4 côtelettes de bœuf (environ 600 g)
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, ale, thym, nouilles aux œufs, petits pois, lard

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande poêle antiadhésive, faites cuire le bacon à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 6 minutes. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes.
Étape 2
• Ajoutez les brins de thym, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Ajoutez la bière, baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à réduction des trois quarts, environ 15 minutes. Augmentez le feu à vif, versez le bouillon de bœuf et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Retirez le thym.
Étape 3
• Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant les petits pois 2 minutes avant la fin de la cuisson. Égouttez les nouilles et remettez-les dans la casserole avec les petits pois. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre, salez et poivrez selon votre goût ; maintenez les nouilles au chaud.
Étape 4
• Assaisonnez les steaks de sel et de poivre des deux côtés. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et le beurre à feu moyen. Faites cuire les steaks par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 1 minute de chaque côté. Servez avec des nouilles, parsemez d'oignons sautés et de persil.

Votes : 1