Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le steak Diana est un plat d'exception. Un filet mignon tendre est saisi à la perfection et servi avec une sauce moutarde onctueuse et chaude. Garnissez d'herbes fraîches hachées et accompagnez d'un verre de vin rouge.

Ingrédients:

• 4 steaks de filet mignon, pesant chacun 170 g.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre salé
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 échalote hachée
• 1/4 de tasse de brandy
• 1/4 tasse de bouillon de bœuf
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• Persil frais haché
• ciboulette fraîche hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, Moutarde de Dijon, vin rouge, Brandy

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Aplatissez les steaks au maillet jusqu'à ce qu'ils aient environ 4 cm d'épaisseur. Salez et poivrez les deux côtés.
Étape 2
• Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez les steaks et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Déposez-les sur une assiette et réservez.
Étape 3
• Ajoutez l'ail et les échalotes dans la même poêle et faites-les revenir pendant environ une minute en grattant le fond. Retirez la poêle du feu et incorporez délicatement le brandy. Si la poêle prend feu, éloignez-vous et attendez quelques secondes que les flammes s'éteignent.
Étape 4
• Remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition en raclant à nouveau le fond. Laissez réduire le brandy pendant environ 2 minutes. Ajoutez le bouillon, la crème, la moutarde et la sauce Worcestershire et mélangez. Laissez cuire encore une minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 5
• Déposez le steak sur une assiette et nappez-le de sauce. Parsemez de persil et de ciboulette hachés et servez immédiatement.

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