Soupe crémeuse aux carottes, au thym et à la crème
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Cette délicieuse et saine soupe ne contient que cinq ingrédients : des carottes, du bouillon (de légumes ou de poulet), du thym, du miel et de la crème fraîche épaisse. Les carottes mijotent dans le bouillon avec le thym, puis la soupe est mixée : un jeu d’enfant ! Le miel et la crème fraîche sont ajoutés à la soupe onctueuse, lui conférant une texture veloutée. La crème favorise également une meilleure absorption du bêta-carotène contenu dans les carottes. Cette soupe de carottes se congèle très bien ; vous trouverez à la fin de la recette les instructions pour la décongeler correctement et préserver ainsi toutes ses qualités nutritionnelles. Avant de servir, parsemez chaque portion de feuilles de thym frais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg de petites carottes ou de morceaux de carottes
- 8 cuillères à soupe bouillon de légumes
- 2 brins de thym frais + feuilles pour servir
- 1/3 tasse de miel
- 0,5 tasse de crème épaisse
- Une pincée de sel et de poivre noir
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole, mélanger les carottes, le bouillon et le thym. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter de 45 minutes à 1 heure.
- Retirez du feu et versez la soupe dans un blender en deux fois (ou utilisez un mixeur plongeant). Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez le miel et la crème. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon.
- Servez la soupe chaude, parsemée de feuilles de thym.
Gel:
Laisser refroidir complètement, verser dans des récipients de 1 ou 0,5 litre adaptés à la congélation et placer au congélateur.
Dégivrage:
Placez le récipient de soupe congelée au réfrigérateur pendant 24 heures pour la décongeler lentement, ou placez-le dans un bol d'eau froide pendant environ 1 heure. Réchauffez la soupe décongelée dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, environ 15 minutes.
Catégories :
Recettes similaires
