Mini-burgers de bœuf texans avec chipotle et ketchup chaud à l'ail
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Temps: 16 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 18
Calories 297, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 6 G., protéines 17 G., glucides 25 G., fibre 2 G., cholestérol 52 mg, sodium 456 mg, sucre 4 G.
Portion : 1 sur 18
Calories 297, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 6 G., protéines 17 G., glucides 25 G., fibre 2 G., cholestérol 52 mg, sodium 456 mg, sucre 4 G.
Des piments chipotle en sauce adobo sont ajoutés au bœuf haché pour ces burgers, leur conférant une saveur riche et savoureuse, avec de subtiles notes fumées. Faites griller les burgers et servez-les dans des pains avec un ketchup à l'ail maison, préparé à partir de tomates rôties au feu de bois. Sa saveur se marie à merveille avec le goût fumé des burgers. Si vous le souhaitez, ajoutez une tranche de cheddar fumé ou fort sur le burger pendant la cuisson pour encore plus de saveur. Ces burgers sont juteux, copieux et offrent un pur moment de plaisir estival.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de steak de surlonge de bœuf haché
- 1 oignon moyen, pelé et coupé en deux
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 piments chipotle en sauce adobo et 2 cuillères à soupe de sauce adobo
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour grillades
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1/4 tasse de vinaigre
- 1 boîte (425 g) de tomates rôties au feu en conserve (en purée), environ 2 cuillères à soupe.
- 12 tranches de cheddar fumé ou fort de 1/2 pouce d'épaisseur (facultatif)
- 12 petits pains, coupés en deux horizontalement
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, oignons, sauce Worcestershire, piments chipotle en sauce adobo, assaisonnement barbecue, ail, sucre brun, tomates frites, fromage cheddar, pains à hamburger
Cuisiner le plat selon la recette :
- Chauffer une poêle à griller jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- Mettez la viande hachée dans un bol. Coupez l'oignon en deux. Râpez finement la moitié de l'oignon et incorporez-la à la viande hachée. Hachez l'autre moitié et réservez-la. Ajoutez la sauce Worcestershire, la sauce chipotle, la sauce adobo et l'assaisonnement pour grillades à la viande hachée. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et mélangez. Divisez la viande hachée en 4 portions. Formez 3 galettes avec chaque portion, de 7 cm de diamètre et 2,5 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive et l'ail. Faites revenir l'ail 2 à 3 minutes, puis ajoutez le sucre et le vinaigre, laissez cuire encore 2 minutes, puis ajoutez les tomates. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre et laissez mijoter encore 5 à 6 minutes.
- Faites griller les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté. Garnissez d'une tranche de fromage, si désiré.
- Déposez les galettes sur les pains, parsemez d'oignon cru finement haché, nappez de ketchup chaud et servez.
Note
Vous pouvez utiliser des mini-rouleaux Kaiser ou tout autre petit pain de votre choix.
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