Huîtres gratinées au beurre à l'ail et au persil
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Même si vous n'êtes pas amateur d'huîtres crues européennes, vous pourriez bien changer d'avis après avoir goûté ces produits de la mer d'exception, préparés à l'américaine : au four. Les huîtres ouvertes sont disposées sur de fines tranches de baguette, une noisette de beurre parfumé est ajoutée dans chaque coquille, et les huîtres sont enfournées quelques minutes. Le beurre, aromatisé à l'ail rôti, au persil et au zeste de citron, leur confère une saveur exquise. Un apéritif parfait pour les grandes occasions !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Huîtres
- 24 huîtres (en coquille)
- 1 baguette, coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Huile à l'ail et au persil
- 110 g de beurre doux, ramolli
- 1/4 tasse de persil frais haché grossièrement
- 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
- 1,5 c. à thé de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à soupe d'ail cuit au four
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez du beurre à l'ail avec du persil:
Dans un robot culinaire, mixez le beurre, le persil, l'échalote, le zeste de citron, l'ail rôti, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une consistance lisse. - Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Ouvrez les huîtres à l'aide d'un couteau à huîtres. Disposez-les sur des petites plaques de cuisson et recouvrez-les de tranches de baguette. Déposez une cuillère à café de beurre à l'ail et au persil sur chaque huître. Enfournez les huîtres jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 8 à 10 minutes. Servez immédiatement.
Auteur de la recette - Marc Murphy est un chef cuisinier, restaurateur et personnalité de la télévision.
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