Huîtres grillées avec sauce mignonette, herbes et piments
Votes : 3
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les habitudes de consommation d'huîtres en Amérique et en Europe diffèrent depuis l'Antiquité, comme en témoignent de nombreuses fouilles archéologiques. Si les huîtres sont traditionnellement consommées crues en Europe, en Amérique, elles sont cuites et même utilisées dans divers plats. Cela n'altère en rien leur saveur, mais les rend au contraire encore plus appétissantes. Les huîtres cuites conviennent également à ceux qui ne peuvent résister à l'envie de déguster des huîtres fraîches. La meilleure façon de les préparer est de les griller quelques minutes, en veillant à ce que la chair reste légèrement humide. Nappez-les ensuite de sauce mignonette, d'herbes aromatiques et de piments, et savourez ce mets exquis !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 20 huîtres, nettoyé du sable
- 1/3 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de miel de trèfle
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge, finement haché
- 1 petit piment, épépiné et finement haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
- 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
- 2 cuillères à soupe d'estragon finement haché
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : piment, vinaigre de riz, jus de citron vert, ciboulette, coriandre, estragon, Miel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu vif direct.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, le jus de citron vert, le miel, l'oignon, le piment, les herbes hachées, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Laissez reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes afin que les saveurs se mélangent.
- Ouvrez les coquilles au-dessus d'un bol pour récupérer le jus des huîtres. Versez le liquide recueilli dans la coquille du dessous contenant l'huître. Placez les huîtres sur la grille du barbecue et faites-les griller pendant 4 minutes, jusqu'à ce que le liquide bouillonne mais que les coquilles soient encore légèrement crues au centre.
- À l'aide d'une pince, transférez délicatement les coquilles sur un plat de service et nappez chaque huître de sauce mignonette. Ce plat peut être servi avec salsa grenade-tomate.
Catégories :
Recettes similaires
