Huîtres grillées à la sauce Fra Diablo
Votes : 1
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 271, matières grasses totales 23 G., graisses saturées G., protéines 7 G., glucides 11 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 271, matières grasses totales 23 G., graisses saturées G., protéines 7 G., glucides 11 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Certaines personnes sont rebutées par les huîtres, non pas tant par leur finesse que par le fait qu'elles se consomment traditionnellement crues. Si vous êtes de celles-ci, voici une recette qui saura vous convaincre. Les huîtres acquièrent une saveur particulièrement relevée grâce à la sauce piquante italienne Fra Diavolo, littéralement « frère du diable », traditionnellement utilisée dans les plats de fruits de mer.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 20-24 moyen ou grand huîtres
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 3 grosses tomates cœur de bœuf bien mûres, coupées en deux, épépinées et grossièrement hachées
- 3 gousses d'ail, écrasées au couteau en purée
- 2 échalotes, finement émincées
- 1/4 à 1/3 de tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de persil haché, plus quelques feuilles pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café de miel
- 2 cuillères à café d'origan haché
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de sel de table, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : échalotes, ail, tomates à salade, vinaigre de vin, flocons de piment rouge, origan, persil, Miel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les tomates, l'ail et les échalotes et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que leur jus se soit libéré sans qu'ils ne se colorent, environ 5 minutes.
- Transférez le mélange dans un blender, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, le persil, le vinaigre, le miel, l'origan et les flocons de piment rouge, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance légèrement grumeleuse. Salez et poivrez. Si le mélange est trop épais, mixez-le à nouveau en ajoutant un peu plus d'huile d'olive.
Versez la sauce dans un bol (vous pouvez la préparer un peu à l'avance et la laisser reposer 1 heure à température ambiante). - Préchauffer le gril à feu vif direct.
Retirez les coquilles supérieures des huîtres. Séparez les huîtres des coquilles inférieures, sans les retirer complètement ; veillez à ne pas renverser de jus. Placez les huîtres sur le gril, fermez le couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que les bords commencent à se recourber, environ 1 minute. - Pendant ce temps, humidifiez le sel de table avec de l'eau jusqu'à ce qu'il épaississe. Sur un grand plat de service, formez de petits tas de sel à l'aide d'une cuillère. Déposez une huître cuite sur chaque tas et nappez-la d'un peu de sauce. Parsemez de feuilles de persil et servez.
Catégories :
Recettes similaires
