pain plat au thon épicé

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Comment préparer une focaccia au thon épicée

Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 476, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2 G., protéines 19 G., glucides 67 G., fibre 4 G., cholestérol 17 mg, sodium 474 mg, sucre 1 G.

On peut utiliser la pâte à pizza pour faire des pains plats, nature ou salés. Par exemple, saupoudrez la pâte étalée d'ail, de romarin et de gros sel, puis faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Guy Fieri suggère d'essayer le pain plat à l'ail avec une salade de thon frais épicée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

1 portion de pâte à pizza
Farine de qualité supérieure pour le travail de la pâte
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail, finement tranchées
1 cuillère à soupe de feuilles de romarin fraîches

Salade de thon

2 cuillères à café de mayonnaise
2 cuillères à café de crème fraîche
0,5 cuillère à café de jus de citron
0,5 c. à thé de sauce sriracha
2 à 3 gouttes d'huile de sésame noir
150 g de thon de qualité sushi, coupé en cubes de 0,5 à 1 cm.
Vinaigre balsamique vieilli de haute qualité
Micro-pousses et germes de radis, pour servir

pâte à pizza

1 cuillère à café de sucre
1 tasse d'eau tiède (45°C)
1 cuillère à soupe de levure sèche active (2 sachets)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser le bol
1 cuillère à café de sel marin fin
2,5 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour fariner le plan de travail

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâte levée, thon, ail, romarin, jus de citron, sauce Sriracha, vinaigre balsamique, germes de radis

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 260 °C avec une pierre à pizza à l'intérieur (si vous n'avez pas de pierre à pizza, saupoudrez la plaque de cuisson de farine ou de semoule de maïs).
pains plats:

Étalez finement chaque morceau de pâte à pizza en le farinant légèrement. Aplatissez-le au rouleau à pâtisserie. Badigeonnez la pâte d'huile d'olive. Parsemez d'ail haché, de romarin, de sel marin et de poivre. Déposez la pâte sur une pelle à pizza (ou une autre plaque de cuisson retournée). Faites cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit croustillante, dorée et que les bords soient légèrement gratinés, pendant 2 à 4 minutes.

Salade:

Mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron, la sauce Sriracha, l'huile de sésame, le sel et le poivre noir. Incorporez le thon. Avant de servir, déchirez la tortilla croustillante en morceaux. Saupoudrez de fleur de sel et arrosez d'un filet de vinaigre balsamique vieilli. Garnissez d'une quenelle de laitue et de quelques jeunes pousses.
pâte à pizza

Dans le bol d'un batteur, dissoudre le sucre dans l'eau tiède. Saupoudrer de levure. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 10 minutes.

Ajoutez l'huile d'olive et le sel fin au mélange de levure. Incorporez ensuite la farine à l'aide d'un crochet pétrisseur. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez de la farine au besoin et pétrissez pendant environ 10 minutes. Placez la pâte dans un saladier huilé et retournez-la pour bien l'enrober d'huile. Couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 4 portions. Formez 4 boules lisses et fermes. Couvrez-les légèrement de film alimentaire et laissez-les lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes ou au réfrigérateur toute une nuit. Une fois la pâte levée, utilisez-la immédiatement ou emballez-la et congelez-la jusqu'à utilisation, dans un délai maximum de 2 semaines.