Salade de poulet marocaine
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 580, matières grasses totales 44 G., graisses saturées G., protéines 19 G., glucides 51 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 580, matières grasses totales 44 G., graisses saturées G., protéines 19 G., glucides 51 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Salade de poulet marocaine - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salade
- 2 tasses de poulet grillé effiloché, sans la peau
- 2 petits panais, pelés et coupés en quartiers
- 2 navets moyens, pelés et coupés en tranches
- 1/4 de tasse et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de ras el hanout (assaisonnement marocain)
- 1 citron, coupé en deux
- 1 boîte (450 g) de pois chiches, égouttés, rincés et séchés
- 1/2 tasse d'abricots secs, hachés
- 1/2 tasse d'olives dénoyautées
- 1/4 tasse d'amandes effilées
- 150 g de mélange d'épinards et de roquette
Mélange d'épices sèches Ras el Hanout
- 1 bâton de cannelle, 2 morceaux de galanga
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 8 baies de piment de la Jamaïque
- 8 graines de cardamome blanches ou vertes
- 1 cuillère à café d'anis
- 1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- 1 cuillère à café de lavande
- 2 petits morceaux de racine d'iris
- 5 boutons de rose séchés
- 4 clous de girofle entiers
- 6 fruits au curcuma
- Une pincée de macis
- 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne moulu
- Broyer tous les ingrédients
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poulet grillé, racine de panais, navet, pois chiches, épinard, roquette, abricots secs, olive, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez un plat à rôtir. Dans un grand saladier, mélangez les panais et les navets avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de ras el hanout, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Disposez-les sur une plaque de cuisson et garnissez-les de demi-citrons, face coupée vers le haut. Faites rôtir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le reste de ras el hanout (1 cuillère à café). Ajoutez ce mélange aux légumes sur la plaque de cuisson et mélangez. Faites cuire jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres, environ 5 minutes. Laissez refroidir 5 minutes.
Pressez le jus du citron rôti dans un grand saladier. Ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre, puis mélangez avec le reste d'huile d'olive (1/4 de tasse). Ajoutez le poulet, les abricots secs, les olives et les amandes et mélangez bien. Ajoutez les légumes rôtis, les pois chiches et le mélange roquette-épinards ; mélangez délicatement.
Recette salade de poulet Avec concombre, tomates et olives à la grecque.
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