hot-dog coréen

Votes : 1

Temps: 50 min.
Complexité: moyenne
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 505, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 4 G., protéines 18 G., glucides 73 G., fibre 7 G., cholestérol 18 mg, sodium 2986 mg, sucre 34 G.

Ces hot-dogs au bœuf regorgent de saveurs de barbecue coréen grâce à un glaçage aigre-doux à base de miel crémeux et de pâte de gochujang. Arrosez-en les oignons frits et les saucisses pendant la cuisson, puis servez-les dans des petits pains avec des légumes marinés.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Lustre

1 tasse de gochujang (pâte de soja épicée)
1/4 tasse de miel fouetté

Légumes marinés

1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
0,5 cuillère à café de graines de sésame blanc
1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
4 oignons verts (partie verte), déchirés en fines lamelles et placés dans de l'eau glacée pour les faire friser.
1 carotte, coupée en rubans et placée dans de l'eau glacée pour la faire friser

Hot-dogs et oignons

2 oignons doux, finement émincés
Huile d'olive à arroser
4 saucisses de bœuf, coupées en papillon
4 pains à hot-dog, fendus sur le dessus

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : saucisses, pains à hot-dog, carotte, vinaigre de riz, sésame, pâte de piment, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Lustre:

Dans un petit bol, mélangez le gochujang, le miel, quelques tours de moulin à poivre noir et une pincée de sel, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance de glaçage.
Légumes marinés:

Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, les graines de sésame, les flocons de piment, les oignons verts et les carottes. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Hot-dogs et oignons:

Déposez les oignons dans une poêle à griller (ou sur la grille du barbecue) et arrosez-les d'huile d'olive. Badigeonnez-les de laque et faites-les cuire à feu moyen, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, pendant 5 à 8 minutes. Transférez-les sur une planche à découper et hachez-les grossièrement. Couvrez-les de papier aluminium.
Déposez les saucisses, face coupée vers le bas, sur la plaque de cuisson et faites-les cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Badigeonnez-les ensuite généreusement de laque. Retirez les saucisses de la plaque et laissez-les reposer avec les oignons, recouvertes de papier aluminium.
Faites griller les pains de chaque côté. Garnissez-les d'oignons, puis ajoutez les saucisses et quelques légumes marinés.