Côtes de bœuf coréennes grillées
Votes : 1
Temps: 45 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1015, matières grasses totales 91 G., graisses saturées 37 G., protéines 35 G., glucides 14 G., fibre 1 G., cholestérol 172 mg, sodium 992 mg, sucre 12 G.
Calories 1015, matières grasses totales 91 G., graisses saturées 37 G., protéines 35 G., glucides 14 G., fibre 1 G., cholestérol 172 mg, sodium 992 mg, sucre 12 G.
Une marinade au Coca-Cola confère à ces fines côtes de bœuf coréennes une saveur incroyable et une brillance irrésistible. Laissez-les mariner quelques heures, puis grillez-les simplement. Ces côtes de bœuf, d'environ 1 cm d'épaisseur, cuisent en quelques minutes. « Ces côtes de bœuf sont un véritable délice pour les papilles », confie Jet Tila, l'auteur de la recette. « Elles sont riches, sucrées, savoureuses et salées. Dégustez-les avec les doigts ou accompagnées de riz blanc vapeur. »
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de côtes de bœuf courtes
- 1/4 tasse de sauce soja (régulière ou à faible teneur en sel)
- 1/4 de tasse de Coca-Cola
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
- Une demi-poire chinoise, râpée avec une râpe à gros trous.
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 oignons verts, finement émincés en diagonale
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- Huile végétale, pour griller
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le Coca-Cola, la cassonade, l'huile de sésame, la poire et l'ail. Fouettez ou mélangez à la fourchette jusqu'à ce que le sucre soit dissous et l'ail bien réparti. Ajoutez les côtes de bœuf et massez-les avec la marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, mais pas plus de 4 heures.
- Préchauffez un barbecue en utilisant les zones de chaleur directe et indirecte, et laissez cuire pendant au moins 5 minutes. Juste avant de griller, nettoyez la grille avec un torchon légèrement huilé. Cela empêchera la viande de coller et laissera de belles marques de grillade.
- Retirez les côtes de bœuf de la marinade, épongez-les avec du papier absorbant et faites-les griller 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à la cuisson désirée, en les retournant légèrement si elles s'enflamment. Retirez-les du gril et salez-les. Parsemez d'oignons verts et de graines de sésame.
Auteur de la recette - Jet Tila est un chef et restaurateur américain de renom.
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