Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Contrairement au poulet frit coréen traditionnel, ces ailes ne sont frites qu'une seule fois. Leur croûte croustillante est obtenue grâce à une pâte à base de fécule de maïs. Enrobez les ailes cuites d'une sauce aigre-douce au miel et au Sriracha. Parsemez de graines de sésame et d'oignons verts.

Ingrédients:

• 1 kg d'ailes de poulet, coupées à l'articulation (jeter les extrémités)
• 0,5 tasse de miel
• 0,5 tasse de sauce Sriracha
• 1/4 tasse de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
• 1 tasse de fécule de maïs
• 1 tasse de farine
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
• 2 oignons verts, finement émincés
• Huile végétale, pour friture
• Quartiers de citron, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

ailes de poulet, sauce de soja, jus de citron vert, sauce Sriracha, amidon, du jus d'orange, huile de sésame, Miel, citron, sésame

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez une grille sur une plaque de cuisson à rebords et réservez. Fixez un thermomètre à friture sur le côté d'une grande cocotte ou d'une casserole et remplissez-la à moitié d'huile. Chauffez à feu moyen jusqu'à 175 °C (350 °F).
Étape 2
• Pendant ce temps, mélangez le miel, la sauce Sriracha, la sauce soja, le jus de citron vert, le jus d'orange et l'huile de sésame dans une petite casserole et portez à ébullition à feu moyen. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse, environ 5 minutes. Versez dans un grand bol et réservez.
Étape 3
• Dans un grand bol, fouettez ensemble la fécule de maïs, la farine, 1 3/4 tasse d'eau froide, 2 cuillères à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
• Trempez les ailes de poulet, quelques-unes à la fois, dans la pâte à frire et laissez l'excédent s'égoutter dans le bol. Plongez-les délicatement dans l'huile chaude, en les retournant une ou deux fois pour les séparer. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, en ajustant le feu pour maintenir la température de l'huile à 175 °C (350 °F), environ 8 à 9 minutes par fournée.
Étape 5
• Retirez le poulet à l'aide d'une écumoire et déposez-le sur la grille préparée pour égoutter l'excédent de graisse. Tant que les ailes sont encore chaudes, enrobez-les de sauce au miel. Disposez-les sur un plat de service, parsemez de graines de sésame et d'oignons verts, et servez avec des quartiers de citron.

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