tours de steak
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 221, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 14 G., glucides 4 G., fibre 0 G., cholestérol 64 mg, sodium 306 mg, sucre 2 G.
Calories 221, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 14 G., glucides 4 G., fibre 0 G., cholestérol 64 mg, sodium 306 mg, sucre 2 G.
Ces mini-tours sont réalisées avec des tranches de concombre, une excellente alternative aux tartelettes et une entrée légère. Déposez une crème au fromage savoureuse sur les concombres, ajoutez une tranche de steak grillé, une tranche de tomate cerise et quelques rondelles d'oignon rouge, et servez avec un verre de vin.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de filet mignon ou de steak de filet de bœuf
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive pour graisser
- 90 g de fromage frais allégé, ramolli
- 1 cuillère à soupe de basilic, de menthe ou de persil frais haché
- 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 de cuillère à café de sucre
- Un demi-concombre, coupé en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 2 cuillères à soupe de tomates cerises ou raisins tranchés
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché
- Équipement spécial: poêle à griller
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez une poêle à griller à feu vif pendant 5 minutes. Pendant ce temps, frottez le bœuf avec une gousse d'ail, badigeonnez-le d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre noir. Baissez le feu à moyen-vif et faites cuire à couvert, en retournant la viande une fois, jusqu'à ce qu'elle soit saignante, environ 10 minutes. Transférez-la sur une planche à découper et laissez-la reposer 5 minutes. Tranchez-la en fines lamelles de 0,5 cm d'épaisseur. Coupez ensuite chaque lamelle en carrés de 2 cm.
- Dans un petit bol, mélangez le fromage frais, le basilic, le jus de citron, le sucre, une pincée de sel et de poivre noir. Versez la préparation dans un sac de congélation à fermeture hermétique et coupez un coin.
- Pour assembler les tourtes, séchez-les avec du papier absorbant. Déposez une petite quantité de glaçage au fromage frais sur chaque rondelle de concombre. Ajoutez une tranche de steak et déposez à nouveau une petite quantité de glaçage au fromage frais. Garnissez chaque tourte d'une tomate et d'un oignon rouge.
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