Chili à la courge butternut
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 340, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 11 G., glucides 48 G., fibre 17 G., cholestérol 0 mg, sodium 416 mg, sucre 9 G.
Calories 340, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 11 G., glucides 48 G., fibre 17 G., cholestérol 0 mg, sodium 416 mg, sucre 9 G.
« Durant l'hiver, je préfère cuisiner des plats copieux et nourrissants. Ce chili est un excellent exemple de plat délicieux et réconfortant, riche en nutriments », explique Melissa d'Arabian. Préparé avec du potiron, des haricots et un mélange d'épices aromatiques, il offre une saveur délicieuse et chaleureuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 poivron rouge, épépiné et finement haché
- 1 oignon jaune moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, finement hachées ou pressées à l'aide d'un presse-ail.
- 0,5 tasse de vin rouge sec
- 3 cuillères à soupe de courge butternut, coupée en morceaux de 2,5 cm.
- 1,5 tasse de haricots blancs cuits (rincer s'ils sont en conserve)
- 1 boîte (400 g) de tomates entières en conserve dans leur propre jus, coupées en morceaux de 1 cm.
- 0,5 tasse de salsa achetée en magasin
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 2 cuillères à café de cacao en poudre
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
- Yaourt grec nature allégé
- 1 avocat, coupé en deux puis en cubes de 1 cm.
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Recettes avec des ingrédients similaires : courge butternut, haricots blancs, Avocat, poivron doux, tomates, sauce salsa, cumin, cacao, cannelle, vin rouge
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen pendant 1 minute. Ajoutez le poivron et l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute de plus. Versez le vin et laissez mijoter 1 minute, en remuant et en décollant les sucs de cuisson du fond de la poêle.
- Ajouter la citrouille, les haricots, les tomates avec leur jus, la salsa, 1 tasse d'eau, la poudre de chili, le cumin, le cacao, la cannelle et le poivre de Cayenne, si désiré.
- Portez le chili à ébullition, puis baissez le feu à doux et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre et que le chili commence à épaissir, environ 1 heure. Si le chili vous semble trop épais pendant la cuisson, ajoutez jusqu'à 250 ml d'eau. Servez avec une cuillerée de yaourt grec et quelques dés d'avocat.
haricots bouillis:
Faites tremper les haricots secs dans l'eau pendant une nuit, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant 1 à 1 heure et demie (ou faites-les cuire dans une mijoteuse à feu vif pendant 4 à 5 heures).
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