Recettes de cuisine indienne


Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Auteur: - restaurateur
Poulet Tikka MasalaVues : 5 861
Contenu de la recette :

Tikka est un mot persan qui signifie « morceaux » et masala est un mélange d'épices indiennes....

Poulet, tomates, concentré de tomates, oignons, ail, gingembre, paprika, coriandre, cumin, piment de Cayenne moulu, cannelle, zeste de citron, garam masala, vinaigre de vin, yaourt, crème, coriandre fraîche...
Temps: 2 heures 15 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Auteur: - chef célèbre
Curry de poulet épicéVues : 9 499

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Poulet, pommes de terre, piment jalapeño, oignon, ail, garam masala, cumin, curry, clous de girofle, riz...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Portions : 8
Catégories : Boissons, Thé, .
Auteur: - chef célèbre
Thé glacé à la mangueVues : 6 547

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Thé noir, mangue, menthe...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 4
hamburgers au curry de bœuf indienVues : 6 215

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Bœuf haché, mélange de salade, piment jalapeño, concombre, gingembre, ail, curry, curcuma, coriandre, cumin, garam masala, moutarde en poudre, vinaigre de vin, jus de citron vert, jus de citron, sauce soja, sucre roux, menthe, pain brioché...
Temps: 1 heure 45 minutes Complexité: moyenne Portions : 4
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Chou-fleur mariné au curryVues : 7 741

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Chou-fleur, vinaigre de riz, vinaigre de cidre, gingembre, ail, cumin, coriandre, curry…
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Boissons, Thé, .
Auteur: - chef célèbre
Thé glacéVues : 3 298

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Thé noir, lait, miel...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 6
Auteur: - chef célèbre
Soupe Mulligatawny d'EmerilVues : 5 003
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Cuisses de poulet, carottes, céleri, gingembre, oignons, ail, patates douces, pommes, garam masala, lentilles, courgettes, courges jaunes, épinards, tomates, eau de coco, vinaigre de cidre, riz basmati, noix de cajou, coriandre, ghee...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Quantité: 3 litres
Auteur: - chef
Bombay Sloppy JoesVues : 4 866
Contenu de la recette :

Recette pour préparer un mélange de viande hachée pour hamburger Sloppy Joe à l'indienne, à base de dinde hachée.

Dinde hachée, pains à hamburger, gingembre, piment serrano, garam masala, ail, paprika, sauce tomate, cumin, poivron, pistaches, crème, miel, raisins secs, coriandre...
Temps: 1 heure 35 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Auteur: - chef
Ragoût d'été indien à base de courge butternut, de noix de coco et de lentillesVues : 6 516
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Petits pois, courge butternut, tomates prunes, flocons de noix de coco, curcuma, cumin, graines de moutarde, flocons de piment rouge, ail, jus de citron vert, miel, coriandre...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Portions : 8 Teneur en calories : 173
Auteur: - chef
Samsa cuit au four avec chutney à la mentheVues : 5 918

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Pommes de terre, blancs de poulet, pâte feuilletée, laurier, coriandre, poivre noir, piment chipotle, cumin, jus de citron vert, coriandre fraîche, graines de moutarde, menthe, mangue, sauce chutney, flocons de piment rouge, farine de qualité supérieure, œufs, lait caillé...
Temps: 1 heure. Complexité: moyenne Quantité: 8 samsas, 1/2 tasse de chutney
Catégories : Plats principaux, Oiseau, .
Poulet TandooriVues : 12 069

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Cuisses de poulet, jus de citron, yaourt, concentré de tomates, oignon rouge, ail, gingembre, coriandre, cumin, riz, paprika...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 410
Curry de pois chiches et de chou-fleurVues : 6 026

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Gombo, pois chiches, chou-fleur, tomates prunes, piments serrano, oignons, ail, gingembre, feuilles de laurier, cannelle, clous de girofle, poivre noir, cumin, coriandre, curcuma, jus de citron, coriandre fraîche, menthe, cardamome, colorant...
Temps: 1 heure 50 minutes Complexité: facilement Portions : 6
L'uttapam est un pain de riz plat originaire du sud de l'Inde.Vues : 11 234

Voici une recette adaptée de la cuisine tamoule. Bien que je les appelle pains de riz, ce sont en réalité plutôt des crêpes épaisses et rondes, garnies, que l'on déguste comme en-cas. Frais…

Crêpes, lentilles, riz basmati, coriandre, curcuma, graines de moutarde, piments, oignons, tomates, coriandre fraîche, aubergines, noix de coco, curry, tamarin, fenugrec, feuilles de curry, ghee...
Temps: 3 heures 30 minutes Complexité: moyenne Portions : 8
Catégories : Soupes, Légumes, .
soupe de lentilles épicéeVues : 15 577

Les piments serrano et un peu de gingembre râpé donnent du piquant à cette soupe rapide à préparer, mais un filet de yaourt grec froid équilibre le piquant avec une saveur prononcée.

Lentilles, piments serrano, tomates, gingembre, ail, curcuma, coriandre, yaourt, pain naan, tortillas de blé...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 369
Catégories : Restauration rapide, hot-dogs, .
Hot-dogs avec des saucisses de poulet et des épices indiennesVues : 11 335
Contenu de la recette :

Apportez une touche estivale à l'hiver avec ces hot-dogs épicés à l'indienne, préparés avec du poulet haché et une généreuse dose d'épices et d'herbes aromatiques. N'oubliez pas d'y ajouter de la mangue…

Moutarde de Dijon, mangue, menthe, poulet haché, coriandre, assaisonnement masala, fromage à la crème, ail, gingembre, piment jalapeño, oignon rouge, œufs, pommes, vinaigre de cidre, pains à hot-dog, mayonnaise, roquette, fenugrec, pain brioché, tandoori masala...
Temps: 1 heure 30 minutes Complexité: moyenne Portions : 8
Catégories : Restauration rapide, Pita, .
Auteur:
Rouleaux de poulet indiensVues : 5 309

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Racine de gingembre, piment serrano, oignon, cumin, yaourt, jus de citron vert, coriandre, poulet, carottes, pain pita, pita, chips...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 483

Dos Avant
Recettes par ordre alphabétique

Nous vous recommandons de lire

Unités de poids des aliments