Vues : 610Ces pelures de pommes de terre croustillantes s'inspirent du chaat, un plat de rue indien très populaire. Elles sont imprégnées des saveurs sucrées, épicées, acidulées et piquantes de trois sauces…
Vues : 770Les haricots rouges sont souvent sous-estimés, pourtant ils sont incroyablement nutritifs et polyvalents. À ne pas manquer ! Les haricots rouges en conserve sont un ingrédient parfait pour ce curry végétarien. Au lieu de...
Vues : 1 408Pour préparer un accompagnement indien simple, ajoutez simplement des petits pois et du curry en poudre aux pommes de terre frites. Une fois le tout bien chaud, arrosez d'un filet d'huile d'olive...
Vues : 1 583Le Murgh Makhani a été inventé dans un restaurant de Delhi lorsque le chef cherchait une façon d'utiliser les restes de poulet tandoori du dîner de la veille. Il a créé une sauce tomate épicée à la cannelle…
Vues : 621Ce pilaf végétarien est un excellent accompagnement pour tous vos plats de viande. Préparez-le avec du riz basmati et un assortiment d'épices aromatiques : cardamome, anis, cannelle, laurier, et bien plus encore…
Vues : 1 246Vous serez conquis non seulement par la farce épicée aux pommes de terre de ces samoussas, mais aussi par la pâte, qui a subi de nombreux essais avant d'obtenir le résultat que tout le monde adore en Inde...
Vues : 1 772Les légumes sautés sont très appréciés pour les dîners en semaine. Ils sont prédécoupés et emballés, il suffit donc de les faire sauter à la poêle. Mais avec cette recette…
Vues : 639Ce plat d'inspiration indienne, rapide et délicieux, est idéal pour les fêtes ou les occasions spéciales. Un filet de saumon frotté au curry est poêlé et servi avec des blettes braisées...
Vues : 2 134D'après certaines sources, le poulet tikka masala aurait été créé dans les années 1960 par un chef bangladais à Glasgow, en Écosse. C'est un plat épicé à base de tomates et assaisonné de…
Vues : 615« Voici ma version d'un délicieux dessert de mon enfance que la femme de mon professeur préparait souvent », explique Nidhi Jalan. « Narkel signifie noix de coco en bengali, et naru est un dessert en forme de boule (un laddu…) »
Vues : 1 185Incroyablement délicieux et sucré, le gulab jamun est une boule de pâte frite imbibée d'un sirop parfumé à l'eau de rose (gulab) avec des notes de safran et de cardamome. Les boules sont servies dans le sirop…
Vues : 3 968« Le chana masala est mon plat de pois chiches préféré », confie Nidhi Jalan, auteure de la recette. « Il existe tellement de variantes de ce curry. J'adore quand les pois chiches sont entièrement enrobés d'une sauce délicieusement épaisse et… »
Vues : 1 193Le pulao est un pilaf de riz basmati indien, facile à préparer, sain et délicieux. Tout cuit dans une seule casserole. Dans cette recette, le riz est cuit avec des blancs de poulet entiers, qui…
Vues : 1 108Cette boisson traditionnelle indienne est incroyablement rafraîchissante, vivifiante et stimulante. Le lassi est préparé avec du yaourt nature, de la pulpe de mangue et des épices. Tous les ingrédients sont simples…
Vues : 3 127Ayant grandi à Ranchi, dans l'est de l'Inde, Manit Chauhan voyageait souvent en train avec ses parents, passant deux ou trois jours en voyage. Elle adorait ces longs trajets, car les gares de toute l'Inde vendaient du chaat...
Vues : 949Ce plat indien végétalien tire sa saveur incroyable d'une multitude d'épices aromatiques, dont la poudre de curry, la pâte de curry et le garam masala, et grâce aux lentilles rouges à cuisson rapide,...
Vues : 935Savourez de délicieux radis printaniers, frais et juteux, disposés en tranches sur une galette généreusement beurrée. Tranchez les radis très finement (de préférence à l'aide d'un économe) et accompagnez-les d'une sauce parfumée…
Vues : 1 804Pour préparer ce poulet indien très populaire, nul besoin d'un four tandoor ; votre four traditionnel fera parfaitement l'affaire en mode grill. Le blanc de poulet est pré-mariné dans…
Vues : 2 240En Inde, le mot « chaat » désigne plusieurs types d'amuse-gueules végétariens salés. Cette recette nous vient de Nidhi Jalan, fondatrice du restaurant Masala Mama à Brooklyn, qui propose des plats exceptionnels…
Vues : 5 652Nidhi Jalan, propriétaire de Masala Mama, prépare chaque année ces délicieuses friandises pour Holi, la fête indienne du printemps. Des boulettes croustillantes et frites…
Vues : 847Ce plat d'épinards et de paneer est populaire dans le monde entier, mais il est originaire du Pendjab, dans le nord de l'Inde. Le secret de sa réussite réside dans la préparation du paneer maison. Rassurez-vous, c'est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît.
Vues : 1 673Que vous soyez un amateur de cuisine indienne ou simplement à la recherche d'une nouvelle façon de cuisiner le bœuf, vous allez adorer ce plat rapide et facile, même un repas complet avec de la viande...
Vues : 10 593Ce plat est imprégné des arômes d'épices indiennes associés à la fraîcheur parfumée de la coriandre. Sa saveur exquise est sublimée par une sauce spéciale à base de coriandre fraîche et de piments serrano, qui…
Vues : 2 396Le point fort de cette entrée est le chutney de tomates et de gingembre, servi sur de grosses crevettes (deux par personne). Il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur, puis, avant le dressage…
Vues : 3 892Ce dessert populaire est préparé dans le nord de l'Inde en hiver, lorsque les carottes rouges (gajar) abondent. Alors que la plupart des desserts indiens sont considérés comme trop sucrés, le gajar ka halwa est plus...
Vues : 6 754En Inde, ce dessert est souvent préparé pour des occasions spéciales, comme Diwali, lorsque les températures baissent et que les carottes orange (lal gajar) font leur apparition sur les marchés. Gajar ka halwa...
Vues : 3 317L'aloo tikki, une galette de pommes de terre croustillante, est un en-cas populaire en Inde. Elle est souvent fourrée de petits pois écrasés et servie chaude, directement sortie de la poêle. Dans les rues de Delhi, on trouve beaucoup d'aloo...
Vues : 2 889Offrez à vos proches un dessert indien traditionnel composé de shrikhand et de puri. Le shrikhand est une pâtisserie indienne ancestrale à base de yaourt concentré, de sucre et d'épices comme la cardamome…
Vues : 4 614Ce plat d'accompagnement coloré d'inspiration indienne est préparé avec des lentilles orange décortiquées, qui cuisent rapidement et absorbent parfaitement les saveurs des autres ingrédients, notamment le gingembre,...
Vues : 1 897Ces boulettes de viande à l'indienne peuvent être servies en plat principal, éventuellement avec du riz, ou en entrée en les déposant sur une feuille de laitue et en les agrémentant d'un filet de tamarin...
Vues : 9 631Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, un délicieux et sain dîner indien. Des lentilles corail mijotent dans une sauce tomate fraîche et légère, servies avec des crevettes sautées au beurre. Un plat unique…
Vues : 10 911Les amateurs de cuisine orientale apprécieront la saveur riche et l'arôme raffiné de ce plat, qui peut être servi comme une soupe végétarienne épaisse ou en accompagnement de viande. Sa simplicité de préparation et…
Vues : 13 222Le biryani est un délicieux plat de riz indien, semblable à un pilaf en couches. Cette recette est très proche de la recette traditionnelle, à ceci près que le biryani est cuit au four et non sur la plaque de cuisson.
Vues : 69 009Le riz basmati, parfumé et léger, est un accompagnement idéal pour les plats indiens, le poulet ou les légumes en sauce. Grâce à cette recette, vous apprendrez à cuire ce riz simple à la perfection.
Vues : 15 452Ce plat épicé d'inspiration indienne est prêt en moins d'une demi-heure et regorge de saveurs grâce aux épices, aux patates douces, au lait de coco, à la sauce piquante, au poulet grillé et à la mangue fraîche.
Vues : 3 711Ce simple accompagnement vous plongera en quelques minutes dans les saveurs et les arômes de la cuisine indienne. Les haricots verts sont sautés dans de l'huile végétale avec des flocons de noix de coco, du curry en poudre…
Vues : 1 706Le poulet korma est un plat indien traditionnel facile à préparer chez soi en moins d'une heure. Des cuisses de poulet mijotent dans une sauce à base de lait de coco, d'amandes moulues, d'oignons et…
Vues : 3 087Même si vous ne comptez pas passer la soirée à regarder des chefs-d'œuvre de Bollywood, préparez ces frites à l'indienne rien que pour leur goût incroyablement délicieux, parfumé et épicé. Stop…
Vues : 1 417Les hamburgers à l'indienne sont préparés avec un steak de dinde et servis avec des pommes de terre sautées au beurre et des petits pois. Leur saveur orientale exquise, légèrement épicée, provient de…
Vues : 1 426Un repas préparé sur une seule plaque est rapide et délicieux, surtout lorsque les légumes s'imprègnent du jus rendu par le poulet pendant la cuisson. Ce plat d'inspiration indienne comprend du poulet…
Vues : 1 451Une version indienne du célèbre sandwich américain Sloppy Joe, composé de sauce à la viande entre deux pains, ce qui lui donne un aspect dégoulinant. Il est préparé avec…
Vues : 5 644Une demi-cuillère à café de garam masala suffit à transformer une simple soupe de tomates en un plat indien. Outre les épices, il vous faudra également des tomates pelées, des oignons et de la purée de tomates. Réduisez la purée de tomates en purée…
Vues : 8 784L'idée du taco mexicain est si polyvalente qu'elle peut facilement se transformer en un plat indien tout aussi savoureux. Au lieu de tortillas, utilisez du pain naan indien, et pour...
Vues : 3 927Le dosa, ou dosai, est un plat du sud de l'Inde généralement servi au petit-déjeuner. C'est une crêpe fine fourrée d'une garniture copieuse. Dans cette recette, la garniture du dosa est préparée avec des pommes de terre mijotées avec des pois chiches dans une sauce…
Vues : 4 036Avant de griller, les morceaux de saumon sauvage sont frottés avec une petite quantité de garam masala, ce qui leur confère les arômes envoûtants de la cuisine indienne. Le saumon est ensuite grillé avec…
Vues : 2 053Cette tourte semi-fermée au poulet et aux légumes est imprégnée des saveurs exotiques de la cuisine indienne, grâce à un mélange de crème de coco et de curry Madras. Elle est plus relevée que d'habitude...
Vues : 3 296Une seule galette peut contenir un petit-déjeuner complet composé d'œufs brouillés, de tomates, de bacon et de fromage, comme une assiette, et se mange facilement avec les doigts, comme une pizza. Ça a l'air délicieux. Vous pouvez...
Vues : 5 317Le Murg Makhani est l'un des plats indiens les plus populaires au monde. Il se compose de morceaux de poulet mijotés dans une sauce tomate épicée avec une généreuse quantité de beurre...
Vues : 2 273Faites griller ces tendres côtelettes d'épaule d'agneau, frottées et marinées quelques minutes dans un mélange de marinade tandoori parfait pour les viandes grillées, et...
Vues : 3 078Le mélange d'épices indiennes garam masala confère à ces délicieux muffins un arôme et une saveur orientaux épicés qui se marient parfaitement avec le cœur moelleux, enrobé d'une fine couche de sucre croustillante.
