purée de pommes de terre au four
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Vous ajouterez sans aucun doute cette purée de pommes de terre de Ree Drummond à votre liste de recettes préférées, et elle deviendra la star de vos menus de fêtes. Cette purée onctueuse, généreusement beurrée, crémeuse et crémeuse, est d'une légèreté aérienne incomparable.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,3 kg de pommes de terre
- 170 g de beurre ramolli, plus un peu pour la pâtisserie
- 1,5 paquet (225 g) de fromage à la crème Philadelphia ramolli
- 1/2 tasse de crème allégée (10-12 %)
- sel et poivre noir moulu
- Du lait (si nécessaire) pour fluidifier la purée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
Épluchez les pommes de terre et rincez-les à l'eau froide. Coupez-les en quartiers. Placez-les dans une grande casserole et couvrez d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vérifiez la cuisson avec une fourchette), environ 20 à 25 minutes.
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Placez la casserole sur feu doux et écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ; plus la vapeur dégagée sera abondante, mieux ce sera. Écrasez les pommes de terre pendant environ 5 minutes. Éteignez le feu.
Ajoutez le beurre, le fromage à la crème, la crème épaisse et les épices dans la poêle. Mélangez, et si la préparation est trop épaisse, ajoutez du lait. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Déposez la purée de pommes de terre dans un grand plat à gratin. Répartissez des morceaux de beurre sur le dessus. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 15 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Servez immédiatement.
Catégories :
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