Purée de pommes de terre à la crème fraîche
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Même un simple accompagnement comme la purée de pommes de terre peut être si bien préparé que vos invités et votre famille l'apprécieront davantage que le plat principal. Le secret d'une délicieuse purée réside dans sa saveur délicate et onctueuse et sa texture parfaitement crémeuse. Cette recette combine trois produits laitiers pour une expérience gustative unique : du lait, du beurre et l'ingrédient secret, la crème fraîche. Sa légère acidité rend cette purée si spéciale et lui confère une saveur riche et crémeuse. Vous pouvez écraser la purée à l'aide d'une passoire à purée ou d'un presse-purée. Le résultat sera excellent dans les deux cas.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg de pommes de terre à bouillir, pelées
- 1,5 tasse de lait
- 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre
- 0,5 tasse de crème sure
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez les pommes de terre en cubes de 2,5 cm et placez-les dans une grande casserole. Recouvrez-les d'eau froide et salez l'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre se détachent facilement à la fourchette.
- Pendant ce temps, faites chauffer le lait et le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'ils soient chauds, sans les faire bouillir. Réservez jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Une fois les pommes de terre tendres, égouttez-les dans une passoire. Placez une passoire munie d'un petit disque au-dessus d'un saladier. Pressez les pommes de terre à travers la passoire en tournant la manivelle d'avant en arrière pour les faire passer à travers le disque. Une fois les pommes de terre écrasées, incorporez lentement le mélange de lait jusqu'à obtenir une purée onctueuse. Ajoutez 2 cuillères à café de sel, de la crème fraîche et du poivre, puis fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez et servez chaud.
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