Purée de pommes de terre au fromage et croûte croustillante
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Ce plat facile à préparer vous donnera envie de le refaire sans cesse. Servi en accompagnement, ce gratin de pommes de terre est souvent plus apprécié qu'un bon morceau de viande. Pour les végétariens, il fera office de plat principal. Comme il donne une grande quantité de purée, il est possible qu'il vous en reste. Cependant, sa texture ne sera pas la même une fois réchauffé, alors n'hésitez pas à façonner les restes en galettes et à les faire revenir dans du beurre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,8 kg de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- 1 tasse de lait entier
- 110 g de beurre fondu
- 1,5 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure nature
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C. Graisser un plat à four de 33 cm x 23 cm x 5 cm avec 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre et réserver.
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 15 minutes. Égouttez-les. Remettez-les dans la même casserole et écrasez-les soigneusement à l'aide d'un presse-purée. Incorporez le lait et le beurre fondu. Procédez de la même manière avec la mozzarella et 175 g de parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Transférez les pommes de terre dans le plat à four préparé. Mélangez dans un petit bol. chapelure et 60 ml (1/4 tasse) du parmesan restant. Saupoudrez le mélange sur la purée de pommes de terre.
Conseil pour préparer à l'avance
Vous pouvez poursuivre la cuisson jusqu'à cette étape, couvrir le plat et le conserver au congélateur pendant 6 heures.. - Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que le dessus soit doré, juste avant de servir (environ 20 minutes).
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