Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Pour un plat de poulet facile à préparer, essayez le poulet au paprika. Cette soupe épaisse au poulet, ou sauce, est originaire de Hongrie. Sa saveur riche et intense, ainsi que son arôme, proviennent de la généreuse quantité de paprika, une épice emblématique de la cuisine hongroise. Le paprika est généralement servi avec des légumes et des pâtes. Cependant, cette recette se suffit à elle-même, car les pommes de terre ajoutées à la sauce en font un plat complet.

Ingrédients:

• 1,2 kg de cuisses de poulet avec os (6 à 8 morceaux)
• 2 cuillères à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 2 oignons moyens, finement émincés en quartiers.
• 1 pomme de terre moyenne, coupée en petits cubes
• 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, pomme de terre, oignons, paprika

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Préparation:

Étape 1
• Mélangez le sel, le paprika et le poivre noir. Séchez le poulet en le tamponnant et frottez-le avec le mélange d'épices. Faites chauffer une poêle en fonte de 3 à 4 litres (1,5 à 2 litres) à feu moyen et ajoutez de l'huile. Déposez le poulet, côté peau vers le bas, dans l'huile chaude et faites-le frire pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retournez-le et faites frire l'autre côté.
Étape 2
• Déposez les morceaux de poulet dans une assiette et égouttez-les, en conservant seulement une petite quantité de graisse (1 cuillère à soupe). Remettez la poêle sur le feu, ajoutez l'oignon, le sel et le poivre noir moulu. Faites revenir à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Étape 3
• Ajouter les pommes de terre et bouillon de poulet Déglacez les sucs de cuisson collés au fond de la casserole. Ajoutez le poulet au bouillon et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Transférez ensuite les cuisses dans une assiette et couvrez.
Étape 4
• Portez la sauce à ébullition, puis laissez-la mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait réduit légèrement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Remettez les cuisses de poulet dans la sauce, laissez-les s'en imprégner et servez avec des pâtes tarkhonya cuites.

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