Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette version allégée du Pad Thaï classique regorge de saveurs traditionnelles, mais elle est encore plus juteuse et rafraîchissante grâce aux légumes. Cette recette utilise moins de nouilles de riz et ajoute des carottes et des courgettes coupées en rubans. Elle est plus faible en glucides et plus riche en fibres et en vitamines !

Ingrédients:

• 220 g de nouilles de riz sèches pour Pad Thaï
• 1 carotte moyenne
• 1 courgette moyenne
• 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de sauce de poisson + un peu plus pour servir
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé + quartiers de citron vert pour servir
• 2 cuillères à café de cassonade
• 1,5 cuillère à café de sauce aux huîtres
• 0,5 c. à café de sauce Sriracha + un peu plus pour servir
• 200 g de grosses crevettes, décortiquées, déveinées et coupées en deux dans le sens de la longueur
• 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'huile végétale
• 3 gousses d'ail écrasées
• Un demi-poivron rouge doux, finement tranché
• 2 tasses de germes de soja
• 3 oignons verts, coupés en morceaux de 5 cm, les morceaux les plus épais coupés en deux.
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées finement hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

nouilles de riz, crevettes, carotte, courgettes, poivron doux, germes de haricots, sauce aux huîtres, Arachide, sauce de poisson, sauce Sriracha, citron vert

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites tremper les nouilles de riz dans un bol d'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient souples mais pas trop molles, environ 30 minutes. Égouttez-les.
Étape 2
• À l'aide d'un économe, épluchez les carottes et les courgettes en longs rubans semblables à des nouilles. Réservez-les séparément.
Étape 3
• Mélangez la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre, la sauce aux huîtres et la sauce Sriracha dans un petit bol. Incorporez une cuillère à café de cette sauce aux crevettes et laissez reposer à température ambiante.
Étape 4
• Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Disposez les crevettes en une seule couche dans la poêle. Faites-les cuire pendant 1 minute, puis transférez-les dans une assiette.
Étape 5
• Ajoutez le reste d'huile végétale (1 cuillère à soupe) dans la poêle et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, les lamelles de poivron rouge, les rubans de carotte et les nouilles trempées ; faites cuire 30 secondes. Ajoutez la sauce et 125 ml d'eau ; remuez jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, 1 à 2 minutes. Ajoutez les rubans de courgette, les germes de soja, les oignons verts et les crevettes frites. Poursuivez la cuisson 1 minute en remuant. Si les nouilles semblent trop sèches, ajoutez un peu d'eau.
Étape 6
• Répartissez le pad thaï dans quatre assiettes. Parsemez de cacahuètes hachées. Servez-le avec des quartiers de citron vert, de la sauce Sriracha et de la sauce poisson.

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