Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Cette trempette est préparée à partir de haricots de Lima cuits, mixés au robot avec des épinards, de l'huile d'olive, du citron, des herbes fraîches et de la pâte de sésame tahini jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Elle ressemble à du houmous, mais en mieux ! Plus riche en fibres et plus savoureuse. Arrosez la trempette d'un filet d'huile d'olive, parsemez de feta émiettée et servez-la avec des crudités. Un apéritif idéal pour un grand nombre de convives.

Ingrédients:

• 2 tasses de petits haricots de Lima surgelés
• 4 tasses de petits épinards
• 0,5 tasse de tahini
• 0,5 tasse de coriandre fraîche
• 60 ml d'aneth frais + aneth haché pour la garniture
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé + 1/4 de cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 gousse d'ail râpée
• Feta émiettée, pour garnir
• Légumes crus, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots de Lima, sésame, tahini, épinard, zeste de citron, coriandre, aneth

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole à feu moyen-vif, portez 250 ml d'eau à ébullition. Ajoutez les haricots de Lima et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes. Incorporez les épinards et laissez-les tomber.
Étape 2
• Mettez les légumes et le liquide dans un robot culinaire avec le tahini, la coriandre, 125 ml d'eau, l'aneth, l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, et l'ail. Salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une consistance presque lisse, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Étape 3
• Transférez la sauce dans un bol et arrosez-la d'un filet d'huile d'olive. Parsemez de feta émiettée et d'aneth. Servez la sauce avec des légumes.

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