Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Cette trempette épaisse, à base de fromage à la crème et d'un mélange de fromages mexicains, est garnie de piments verts du Nouveau-Mexique (ou piments Hatch) et servie chaude dans une poêle en fonte. Le fromage à la crème adoucit parfaitement le piquant des piments, pour une saveur onctueuse et réconfortante qui plaira à tous.

Ingrédients:

• 1 piment vert du Nouveau-Mexique ou 1 tasse de piments verts en dés en conserve
• 1 cuillère à soupe d'huile de colza (canola)
• 1/2 tasse d'oignons verts finement hachés, parties blanches et vert clair seulement, plus 2 cuillères à soupe d'oignons verts foncés hachés pour servir (4 à 5 feuilles vertes)
• 450 g de fromage à la crème à température ambiante
• 0,5 tasse de crème sure
• 2 tasses de mélange de fromages mexicains râpés (220 g)
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert (2 citrons verts)
• chips de tortilla blanches ou bleues pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

fromage à la crème, piment, zeste de citron vert, Fromage Monterey Jack, chips tortilla

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 190°C.
Étape 2
• Faites griller les poivrons frais directement sur un brûleur à gaz jusqu'à ce que leur peau soit noircie et cloquée ; cela se fait très rapidement. Transférez-les dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez-les étuver pendant 15 minutes.
Étape 3
• Faites chauffer une poêle en fonte de 25 cm (10 po) à feu moyen et ajoutez l'huile de canola en remuant pour bien enrober la poêle. Ajoutez les oignons verts (partie blanche) et faites-les cuire, en remuant, pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
Étape 4
• Pendant ce temps, épluchez et épépinez le piment, puis coupez-le en dés moyens. Baissez le feu et ajoutez le piment, le fromage à la crème, le sel et le poivre. Laissez cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le fromage à la crème soit fondu. Ajoutez la crème fraîche, 375 ml (1,5 tasse) de fromage râpé et le zeste de citron vert. Lissez la surface, puis parsemez du reste de fromage râpé (125 ml ou 1/2 tasse).
Étape 5
• Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, gratiné et doré, environ 15 minutes. Parsemez d'oignons verts foncés et servez avec des chips de tortilla.

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