Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

La base de ce dessert est composée de biscuits Maria émiettés et pressés, et de piloncillo (sucre de canne), ce qui lui confère une saveur caramélisée. Garnissez-les d'une crème légère au fromage frais et aux fraises, et vous voilà prêt à réaliser ces adorables tartelettes ! Cette recette permet de réaliser 6 tartelettes individuelles ou une tarte de 22 cm.

Ingrédients:

• 1,5 tasse de fraises équeutées et coupées en quartiers
• 0,5 tasse de sucre + 3 cuillères à soupe.
• 140 g de biscuits Maria (environ 1 paquet ou 32 biscuits) ou de biscuits Graham
• 1/4 tasse de piloncillo haché emballé (voir note)
• 8 cuillères à soupe (110 g) de beurre non salé froid, coupé en dés
• 1 paquet (220 g) de fromage à la crème, à température ambiante
• 0,5 tasse de crème sure
• 1/4 tasse de crème fouettée en poudre
• 6 moules à tartelettes individuels à fond amovible ou 1 moule de 22 cm de diamètre.
• Spray de cuisson

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tartelettes, fromage à la crème, fraise

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Préparation:

Étape 1
• Mélangez les fraises avec 3 cuillères à soupe de sucre dans un petit bol. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Étape 2
• Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Garnissez une plaque de cuisson de 6 fonds de tartelettes à fond amovible. Vaporisez les fonds de tartelettes d'huile de cuisson. Mélangez les biscuits Maria et le piloncillo dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une chapelure grossière.
Étape 3
• Ajoutez le beurre et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une texture lisse. Répartissez la préparation dans les moules préparés et tassez-la uniformément. Faites cuire au four jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées, environ 10 minutes. Laissez refroidir complètement.
Étape 4
• Dans un petit bol, fouettez le fromage à la crème et la crème sure au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Ajoutez le reste du sucre (125 ml) et fouettez jusqu'à consistance lisse. Incorporez la crème épaisse et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
Étape 5
• Égouttez les fraises en conservant 2 cuillères à soupe de jus. Incorporez les fraises et le jus réservé à la crème. Répartissez la garniture dans les tartelettes. Vous pouvez les préparer la veille, les couvrir et les conserver au réfrigérateur.
  
  Note*
  
  Les galletas marias sont des biscuits ronds et sucrés à la vanille. On peut les remplacer par des biscuits graham.
  
  Le piloncillo est souvent utilisé dans la cuisine mexicaine pour sucrer les boissons et les desserts. C'est du sucre de canne non raffiné, généralement présenté en petits cônes. On peut le remplacer par du sucre roux compacté.

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