Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Tostada au poulet, haricots et salsa cruda - recette détaillée.

Ingrédients:

Tostado :

• 6 tortillas de maïs
• Huile végétale pour friture
• 80 g de fromage râpé
• 0,5 laitue iceberg, hachée et évidée
• 1 avocat finement tranché, ou guacamole (recette ci-dessous)
• 2 tasses de salsa cruda, recette ci-dessous
• 0,5 tasse de crème sure
• Haricots frits chauds, recette ci-dessous
• 1 oignon vert finement émincé
• 12 feuilles de coriandre

Poulet:

• 3 tasses de poulet cuit haché
• 0,33 tasse de jus de citron pressé
• 0,25 tasse d'huile d'olive
• 0,25 tasse de coriandre hachée

Haricots frits :

• 400 g de haricots pinto en conserve, écrasés et avec leur jus
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 0,25 oignon moyen, finement haché
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 4 gousses d'ail finement hachées
• 0,25 c. à thé de sel

Salsa Cruda :

• 2 tomates mûres, grossièrement hachées, ou 4 tomates prunes
• 0,25 oignon moyen, finement haché (environ 3 cuillères à soupe)
• 0,25 piment jalapeño écrasé et épépiné
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillère à café de sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet, fromage, haricots pinto, tomates prunes, piment jalapeño, oignons, ail, sauce salsa, sauce guacamole, Avocat, laitue iceberg, Crème fraîche, haricots cuits au four, coriandre, cumin, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Pour faire des tortillasFaites chauffer environ 6 cm d'huile de friture dans une grande poêle à fond épais à feu moyen et préchauffez-la à 200 °C (400 °F). Ajoutez les tortillas une à une et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 1 minute 30. À l'aide d'une pince, transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant et saupoudrez de sel. Réservez.
  
  Poulet en train de cuireDans un petit bol, mélangez le poulet, le jus de citron vert, l'huile, la coriandre et le sel, puis poivrez selon votre goût. Couvrez d'un film plastique et réservez.
Étape 2

• Tostado

  
  Préchauffez le four en mode gril. Répartissez les haricots uniformément sur une face de chaque tortilla et parsemez de fromage. Déposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, environ 30 secondes. Répartissez les tortillas dans 6 assiettes.
  
  Répartissez le poulet uniformément sur chaque tortilla et garnissez de laitue. Ajoutez de l'avocat, de la salsa et une cuillerée de crème fraîche. Parsemez d'oignons verts et de feuilles de coriandre. Servez immédiatement.
  
  Recette Tostada à la viande hachée et à la salade de chou.
  
  haricots fritsFaites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, la coriandre et le cumin et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, environ 2 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute de plus. Ajoutez les haricots et faites-les cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
  
  Salsa CrudaDans un petit bol, mélangez les tomates, l'oignon, le piment jalapeño, la coriandre et le sel, en ajoutant du poivre selon votre goût. Couvrez d'un film plastique et réservez.
  
  Note
  
  Les tortillas doivent être bien croustillantes après la friture, sinon elles seront difficiles à couper au couteau ou à casser à la fourchette..

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