Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Ce plat indien est apprécié dans le monde entier pour son côté réconfortant, nourrissant et savoureux. Alors que la recette traditionnelle du murgh makhani est longue à préparer, cette version est beaucoup plus rapide grâce à la cuisson lente. Le poulet ne nécessite aucune marinade et cuit à la cocotte-minute. Servez-le avec du riz basmati chaud.

Ingrédients:

• 110 g de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais finement râpé
• 4 cuillères à café de feuilles de fenugrec
• 4 cuillères à café de graines de fenugrec
• 4 cuillères à café de garam masala
• 6 gousses d'ail écrasées
• 5 gousses de cardamome verte
• 1 gros oignon, finement émincé
• 1 piment serrano, épépiné et coupé en deux dans le sens de la longueur (facultatif)
• 1 bâton de cannelle (7 cm)
• 1/4 tasse de concentré de tomates
• 1 boîte (800 g) de tomates entières pelées en conserve
• 900 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
• 0,5 tasse de crème épaisse
• Coriandre fraîche hachée, riz basmati cuit à la vapeur et naan, pour servir
• Équipement spécial: Autocuiseur multifonction Instant Pot 6L ou 8L.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, tomates, racine de gingembre, pâte de tomates, fenugrec, cannelle, garam masala, cardamome, riz basmati, pain naan, piment serrano, crème

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez la mijoteuse à feu vif et faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez le gingembre, les feuilles et les graines de fenugrec, le garam masala, l'ail, la cardamome, l'oignon, le persil serrano, le bâton de cannelle et 1 cuillère à soupe de sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à dorer, pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez la purée de tomates et faites cuire, en remuant fréquemment et en raclant le fond de la mijoteuse pour éviter qu'elle ne brûle, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur rouge brique. Ajoutez 3 tasses d'eau et remuez. Ajoutez les tomates et déposez le poulet par-dessus.
Étape 2
• En suivant les instructions du fabricant, fermez le couvercle du multicuiseur. Réglez l'autocuiseur sur puissance maximale et laissez cuire pendant 10 minutes.
Étape 3
• Une fois le cycle de cuisson sous pression terminé, suivez les instructions du fabricant pour relâcher rapidement la pression et attendez la fin du cycle. Ouvrez ensuite le couvercle avec précaution, en faisant attention à ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle.
Étape 4
• Retirez le bâton de cannelle et jetez-le. Transférez le poulet dans une assiette, couvrez-le légèrement de papier aluminium et réservez jusqu'au moment de servir.
Étape 5
• Activez le mode « Sauté » et poursuivez la cuisson de la sauce, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié (25 à 30 minutes). Éteignez la mijoteuse et mixez la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant. Vous pouvez également la transférer dans un blender, la laisser refroidir quelques minutes, puis la mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème et les 4 cuillères à soupe de beurre restantes et mixez jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit onctueuse et veloutée, sans grumeaux de crème.
Étape 6
• Coupez le poulet en morceaux de 2 cm et mélangez-le à la sauce. Laissez mariner 5 minutes environ. Servez le poulet avec la sauce, parsemé de coriandre, sur du riz basmati cuit à la vapeur et accompagné de naan.

Votes : 2