Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 36 gressins

Si l'idée de pain frit pané vous paraît étrange, il est temps d'essayer ces délicieux bâtonnets de pain perdu, à la croûte ultra-croustillante. Pour que le pain perdu se tienne mieux et soit plus facile à manger, le pain est coupé en larges bâtonnets. Chaque bâtonnet est ensuite trempé dans une crème anglaise sucrée à base d'œufs et de crème, puis roulé dans un mélange de chapelure panko et de céréales concassées, ce qui lui confère une croûte encore plus croustillante. Ree Drummond suggère de congeler les bâtonnets avant de les faire frire, afin de pouvoir les cuire rapidement pour le petit-déjeuner à tout moment, sans décongélation préalable.

Ingrédients:

• 12 tranches de pain de mie texan, chacune coupée en 3 lanières
• 6 gros œufs
• 0,5 tasse de crème allégée (10 %)
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 0,5 tasse de sucre granulé
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1,5 cuillère à soupe chapelure panko
• 1,5 tasse de cornflakes sucrés et de flocons d'avoine (céréales pour le petit-déjeuner), écrasés
• 2 cuillères à soupe de beurre salé fondu
• Sucre glace, pour servir
• Sirop chaud pour crêpes, à servir
• Framboises et myrtilles, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pain blanc, toasts, corn flakes, œufs, crème, cannelle

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Cassez les œufs dans un plat à tarte. Ajoutez la crème, l'extrait de vanille, 60 ml de sucre en poudre et 2,5 ml de cannelle. Fouettez légèrement jusqu'à obtenir une consistance lisse ; réservez.
Étape 2
• Dans un plat à tarte séparé, mélanger la chapelure panko, les flocons d'avoine concassés, le reste du sucre (1/4 tasse) et 1/2 cuillère à café de cannelle. À l'aide d'une fourchette, incorporer le beurre fondu jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement humide. Réserver.
Étape 3
• Trempez rapidement les gressins un à un dans le mélange d'œufs, en les retournant pour bien les enrober. Placez-les ensuite dans le plat de chapelure et enrobez-les de chapelure en les retournant, en les saupoudrant et en appuyant légèrement jusqu'à ce que la chapelure adhère complètement. Déposez les gressins sur une grille posée sur une plaque de cuisson. Congelez-les pendant 30 minutes pour que la surface durcisse.
Étape 4
• Placez les gressins dans un sac de congélation à fermeture hermétique. Je prépare des petits sachets de 6 à 8 gressins, mais vous pouvez en faire de plus grandes quantités si vous préférez.
Étape 5
• Pour cuire des bâtonnets congelésPréchauffez le four à 220 °C. Disposez les bâtonnets congelés sur une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, pendant 15 à 18 minutes. Saupoudrez de sucre glace. Servez avec du sirop d'érable chaud et des fruits. Bon appétit !

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