Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Pour cette recette, Ellie Krieger a utilisé du filet de bar, mais vous pouvez faire frire n'importe quel poisson blanc à chair ferme. Avec sa saveur douce et presque neutre, le poisson blanc constitue une excellente base pour une sauce aux légumes savoureuse, composée de tomates, d'olives et de câpres. Faites-le frire quelques minutes de chaque côté pour éviter qu'il ne se dessèche, et servez-le avec la sauce aux légumes. C'est délicieux, sain et rapide. Riche en protéines et en fibres, ce plat est parfait pour un dîner léger.

Ingrédients:

• 4 filets de bar, 140 g chacun (ou autre poisson blanc)
• 4 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 0,5 tasse de vin blanc
• 1 tasse de tomates en conserve à faible teneur en sel, avec leur jus
• 0,5 tasse d'olives noires dénoyautées et hachées
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge broyés (facultatif)
• 2 tasses de jeunes pousses d'épinards frais bien tassées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bar, épinard, tomates, câpres, oignons, olives, vin blanc, flocons de piment rouge

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poisson et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit blanc à cœur, environ 2,5 minutes de chaque côté. Transférez le poisson sur un plat et couvrez-le de papier aluminium pour le garder au chaud.
Étape 2
• Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans la même poêle. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2 minutes. Ajoutez le vin et laissez-le réduire pendant environ 2 minutes.
Étape 3
• Ajoutez les tomates, les olives, les câpres et les flocons de piment rouge séché (facultatif), et poursuivez la cuisson 3 minutes. Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés, environ 3 minutes. Salez et poivrez. Nappez le poisson de sauce et servez.

Votes : 2