Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce plat économique réunit toutes les saveurs et tous les ingrédients d'un pot-au-feu traditionnel. Imaginez un pot-au-feu express ! 200 grammes de bœuf suffisent pour quatre personnes. Comme il s'agit d'un plat sauté, il faut être rapide. Préparez donc tous les ingrédients à l'avance et placez-les près du fourneau pour ne pas être dérangé.

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d'huile végétale
• 110 g de champignons bruns, finement émincés
• 2 carottes moyennes, coupées en rondelles de 0,3 cm d'épaisseur.
• 1 branche de céleri, coupée en morceaux de 0,3 cm d'épaisseur.
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 200 g de filet de bœuf, finement tranché
• 1,5 cuillère à café de fécule de maïs
• 110 g de petites pommes de terre rouges, coupées en demi-lunes de 0,3 cm d'épaisseur.
• 1 tasse de bouillon de bœuf légèrement salé
• 0,5 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 170 g de nouilles aux œufs larges, bouillies et assaisonnées au beurre

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, carotte, céleri, champignons crimini, pommes de terre rouges, sauce de soja, pâte de tomates, amidon, nouilles aux œufs

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mélangez le bœuf dans un bol avec 1/2 cuillère à café de fécule de maïs, 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre noir. Laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
Étape 2
• Mettez les pommes de terre dans une grande poêle avec 1 cuillère à café de sel et 500 ml d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 4 minutes. Égouttez les pommes de terre et réservez-les. Rincez la poêle et essuyez-la.
Étape 3
• Dans un petit bol, fouettez ensemble le bouillon, la sauce soja, le reste de fécule de maïs (1 cuillère à café) et 1/4 de cuillère à café de sel jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute.
Étape 4
• Dans la même poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons en une seule couche, salez et poivrez, et laissez cuire sans remuer. Lorsqu'ils sont bien dorés sur le dessous, après 2 à 3 minutes, transférez-les dans un grand bol. Ajoutez 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café d'huile végétale dans la poêle et étalez le bœuf en une seule couche. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que la viande soit dorée d'un côté, mais pas encore cuite à cœur, environ 1 minute. Transférez-la dans le bol contenant les champignons.
Étape 5
• Faites chauffer le reste d'huile végétale (1 cuillère à soupe) dans la poêle et ajoutez les carottes et le céleri. Salez et poivrez. Faites revenir pendant environ 1 minute, puis ajoutez l'ail et laissez cuire 30 secondes. Ajoutez la purée de tomates et remuez constamment jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte plus foncée, environ 30 secondes. Versez le bouillon de bœuf en veillant à bien incorporer toute la fécule de maïs.
Étape 6
• Remettez le bœuf, les champignons et les pommes de terre dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne parfumée, environ 2 minutes. Goûtez et salez si nécessaire. Retirez du feu et incorporez le beurre et le persil. Servez avec des nouilles aux œufs beurrées.

Votes : 1